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    椒鹽蘑菇

    發(fā)布時間:2013-06-24

      來源:中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

        材料:
        蘑菇500克,蛋黃1個,鹽,雞精,干淀粉,面粉,椒鹽粉適量。
        做法:
        ①蘑菇撕成小條,洗凈,略擠出其中的水.
        ②放入其他所有材料,調(diào)料味道要調(diào)好,因為炸出來后不需要再調(diào)多余調(diào)料.另外鹽量不要放過多,因為雞精和椒鹽粉也有一些鹽份.
        ③混合均勻后蘑菇上會均勻裹上一層糊.此時就可以下鍋用小火炸了,要用筷子不停攪拌,避免裹糊的蘑菇粘在一起.
        ④等蘑菇炸的酥黃時即可出鍋了.如果之前油溫沒掌握好,可以把油再燒熱復(fù)炸一下.撈出把瀝油。
        小竅門:如果之前調(diào)味調(diào)淡了,就趁熱在蘑菇上再均勻撒一些椒鹽.

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