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    香菇豆豉蒸排骨

    發(fā)布時間:2013-02-20

      來源:閩南網(wǎng)

    原料:干香菇  排骨  蔥姜蒜  豆豉  淀粉。
    做法:
      1.干香菇?jīng)_洗后,用冷水泡發(fā)至軟;
      2.排骨沖洗干凈后,用冷水浸泡,水中加點料酒,去除血水;
      3.蔥姜蒜和豆豉切碎;
      4.起油鍋,油熱后,小火炒香蔥姜蒜和豆豉;
      5.浸好的排骨瀝干水分,加淀粉、鹽、糖和料酒拌勻;
      6.添加炒好的調(diào)味料拌勻,用保鮮袋封好,入冰箱冷藏;
      7.發(fā)好的香菇擠干水分,鋪在碗底,上面鋪上腌好的排骨;
      8.入高壓鍋,隔水蒸制,上汽后轉中火繼續(xù)壓五至八分鐘關火,自然排氣后取出,拌勻,撒上蔥花即可。

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