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    常吃金針菇有助于增強(qiáng)免疫力

    發(fā)布時(shí)間:2013-01-07

      來源:大眾網(wǎng)

        新加坡國立大學(xué)院研究人員發(fā)覺,金針菇中有一種蛋白,可以防范老年人?;嫉南⒈茄?、濕疹等過敏癥,也可以提高老人的免疫力,甚至能對(duì)抗病毒性感染及癌癥。所以,格外適合老年人食用。
      我國對(duì)菌類的研究中也早已證實(shí),金針菇是一種營養(yǎng)豐富又能祛病強(qiáng)身的優(yōu)良食物。金針菇的蛋白質(zhì)含量很高,其中含有18種氨基酸,有8種是人體必需的。氨基酸總量占金針菇干重的20%左右,其中的賴氨酸格外有利于骨骼健康,而富含的精氨酸則有利于防治肝臟疾病和胃潰瘍的工效。
      我國傳統(tǒng)認(rèn)為:金針菇性寒,味咸,能利肝臟、益腸胃、增聰明、抗癌瘤。金針菇柄中含有大量食物纖維,可以吸附膽酸,降低膽固醇,促使胃腸蠕動(dòng),常吃對(duì)高脂血的老人有一定的好處。
    多吃金針菇,可以起到增強(qiáng)免疫力的作用,吃的時(shí)候應(yīng)避免過渡烹煮,涼拌或涮火鍋都是較好的吃法。

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