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    臘肉茶樹菇

    發(fā)布時間:2012-11-20

      來源:中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

        原料:干茶樹菇一把,臘肉一塊,青紅椒各一支。

      調(diào)料:食用油、大蒜、蠔油、鹽和糖各適量。

      做法:

      1、茶樹菇洗凈,溫水泡發(fā)后撈出,去除根部;泡發(fā)的水過濾后備用;2、青紅椒去蒂后洗凈切成小塊,大蒜去外衣,洗凈后拍碎備用; 3、鍋中倒入適量清水,燒開后將茶樹菇焯燙一分鐘,撈出切成段;再放入臘肉焯燙三分鐘,撈出切片備用;4、取炒鍋上灶加熱,入油大火燒至油6成熱時,調(diào)成中火,放入大蒜和蠔油炒出香味,放入切成段的茶樹菇翻炒兩分鐘,再放入切成片的臘肉翻炒片刻;5、最后,倒入過濾后的泡茶樹菇的水,以沒過鍋中的食材為宜,加鹽和糖適量,加蓋燜5分鐘左右,放入青紅椒塊,繼續(xù)翻炒1分鐘左右即可。

     

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