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    芋頭是一種健康的粗糧食材，它含有大量的淀粉和礦物質(zhì)元素，由于淀粉顆粒較小，所以其消化率接近夸張的99％。而且作為堿性食物，芋頭還能調(diào)整人體的酸堿平衡，產(chǎn)生美容護(hù)發(fā)等效果。芋頭的吃法以蒸、燜、煮居多，不變的是其松化的口感和“粉”香的特色。這次以其配搭百合和金針菇煮制便為一種風(fēng)味的體現(xiàn)。

　　材料：芋頭300克、金針菇100克、百合50克、茨實(shí)20克、唐芹段15克、蒜頭（去衣拍碎）15克，鹽、胡椒粉、椰汁、菜油各適量。

　　做法：芋頭去皮洗凈，切塊備用；金針菇洗凈備用；百合洗凈切片備用；茨實(shí)洗凈備用；開(kāi)鍋下油，爆香拍蒜和唐芹段，下椰汁和茨實(shí)煮開(kāi)，加入芋頭煮20分鐘，再加入百合和金針菇，調(diào)味后中火煮至材料熟透即成。