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發(fā)布時間：2012-08-07
來源：中國食用菌商務(wù)網(wǎng)
姬松茸燒仔雞
材料：
仔雞1只，姬松茸10來朵，蔥姜適量
調(diào)料：
醬油、冰糖、雞精、紹酒
做法：
1、仔雞焯水后用清水洗凈浮沫，姬松茸用清水泡發(fā)并洗凈，蔥挽結(jié)、姜切片備用。
2、鍋內(nèi)熱油，五成熱時，下入仔雞以及姜片，煸至雞的表皮略為發(fā)干冒油。
3、烹入紹酒，炒勻，加入醬油，仔細(xì)翻炒使雞上色。
4、往鍋中加入開水沒過雞，加入冰糖，大火燒開后再一次撇去浮沫，放入姬松茸、蔥，改小火燉60分鐘。
5、加入雞精，翻勻即可起鍋。
小貼士：
在挑選姬松茸時要注意，以色澤微黃且均勻，大小一致的為好。
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