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發(fā)布時(shí)間：2012-07-04
來(lái)源：中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)
俗話說(shuō)，藥補(bǔ)不如食補(bǔ)。所以中國(guó)菜肴十分注重原料成分在制作過(guò)程中的提煉與保持。比如清燉的菜肴常常將原料中的養(yǎng)分分解到湯中，不僅使湯味鮮美，同時(shí)又更易于吸收消化，所以我們經(jīng)常用燉雞湯來(lái)滋補(bǔ)身子。在這道"樹(shù)花燉土雞"中的樹(shù)花是一種菌類，味道鮮美而富有營(yíng)養(yǎng)，與雞一起燉煮，那就是鮮上加鮮，補(bǔ)上加補(bǔ)。
材料
主料：本雞，水發(fā)灰樹(shù)花，火腿片，生姜，蔥。
做法
1．先將洗凈的本雞在開(kāi)水鍋中焯一下水，然后放入砂鍋，加清水、黃酒、生姜塊、蔥結(jié)、火腿片，用旺火燒開(kāi)，然后用小火燉2個(gè)小時(shí)?！?
2．燉熟后加入雞精、味精、鹽和水發(fā)灰樹(shù)花，再燉15分鐘?！?
3．最后加入胡椒粉即可。
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