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    水煮鮮菌

    發(fā)布時(shí)間:2012-04-17

      來源:中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

      主料:鮮蘑菇
      輔料:豆芽、蔥、姜、蒜
      調(diào)料:鹽、味精、醬油、料酒、豆瓣醬、干辣椒、花椒粉、豆豉
      烹制方法:
      1、將平菇、雙孢蘑菇、雞腿菇切塊,依次放入鍋中焯燙取出,豆芽焯熟備用;
      2、坐鍋點(diǎn)火倒油,下入豆豉、豆瓣醬炒出紅油,再加干辣椒、蔥姜蒜炒香,調(diào)入料酒、醬油、鹽,沖入適量開水,放豆芽略煮取出裝入碗中,加入蘑菇燒制入味,出鍋后撒上辣椒粉、花椒粉、香蔥末,澆上熱油即可。
    特點(diǎn):麻辣鮮香,鮮嫩爽口。

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