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    菌菇豆腐辛辣燴飯

    發(fā)布時(shí)間:2012-02-27

      來源:中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

         [原料]:
        冬菇6朵、灰樹花100克、豆腐適量、生姜1片、花椒粉半茶匙、醬油1勺半、料酒1勺半、米飯200克、蔥花適量。   
        [制作過程]:
        將冬菇浸泡在水中,讓其脹大,然后用水焯一下?lián)破?,與灰樹花一同切片,煮過冬菇的熱湯不要倒掉,留著備用。豆腐浸泡在水中洗一洗后,用刀輕輕切薄塊,姜片切絲。在鍋中放入冬菇熱湯、醬油和料酒煮沸后,倒入冬菇、豆腐、生姜、灰樹花,蓋上蓋子,用小火煮一下,當(dāng)水分幾乎蒸發(fā)掉后,撒上花椒粉,混合炒一下就關(guān)掉火。在碗中盛飯,將煮好的材料放在米飯上,撒上蔥花即可。

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