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    螺肉富含蛋白質(zhì)、維生素和眾多微量元素，是一種高蛋白、低脂肪、高鈣質(zhì)的健康食品，有清熱解暑、利尿醒酒的功效。在烹食螺肉時(shí)一定要將其煮熟透，以防止病菌和寄生蟲(chóng)感染。
    材料：螺片150克、青瓜200克、木耳（水發(fā)后）80克、紅椒件15克、蒜頭（去衣拍碎）15克，鹽、糖、姜汁、米酒、生粉、生抽、花生油各適量。
    做法：螺片洗凈切片，滾開(kāi)清水，加入姜汁和酒飛水備用；青瓜洗凈切片備用；開(kāi)鍋下油，爆香拍蒜和椒件，下螺片大火翻炒片刻，下少許生抽，加入青瓜和木耳繼續(xù)翻炒，然后調(diào)味勾薄芡即成。