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    菌類食品營(yíng)養(yǎng)豐富，含有多種維生素，易于消化吸收，是中老年人理想的保健食品。
    蘑菇 是高蛋白、低脂肪、低熱量、高纖維素的食品，適合高血壓、高血脂的中老年人食用。而且還含一種抑制腫瘤生長(zhǎng)的物質(zhì)，有明顯的抗癌作用，對(duì)肺癌、皮膚癌尤其有益。
    香菇 含有豐富的鉀、鈣等，還含有核糖類物質(zhì)，可抑制肝臟內(nèi)膽固醇增加，促進(jìn)血液循環(huán)，有降血壓、滋養(yǎng)皮膚的作用。此外，還有良好的抗癌和預(yù)防流感的作用。
    金針菇 含有蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維、胡蘿卜素和人體所需的8種氨基酸等有益成分。能抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)，用于各種早、中期癌癥的輔助治療。
    猴頭菇 含有17種氨基酸和豐富的多糖體和多肽類物質(zhì)，助消化，對(duì)胃癌、食道癌有特殊的療效。