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    食菌季專家教你識別毒菌安全放心品嘗

    發(fā)布時間:2011-06-03

      來源:中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

        端午節(jié)將至,又到了品嘗野生菌的季節(jié)。雖然很多市民都熟知食用野生菌要小心,但是中毒事件每年仍有發(fā)生。從2010年1月起,截至目前,云南省疾病預(yù)防控制中心共接到食用野生菌中毒的網(wǎng)絡(luò)報告就有21起。
        為了讓大家能夠安全地品嘗美味,省疾控中心的專家教你識別毒菌。對于很多人“曬干了的野生菌就不會有毒”的看法,專家提醒:這是不對的?!笆秤檬忻嫔铣鍪鄣囊吧⒐礁善窌r,一定要仔細(xì)挑選,避免誤食有毒蘑菇。
    這些菌子有毒 吃不得
        中毒表現(xiàn)有4種
        省疾控中心的專家介紹,毒蘑菇含有多種毒素,毒性強烈,可損害肝、腎、心臟及神經(jīng)系統(tǒng)等,即使是微量被吸收到體內(nèi)也是很危險的。毒蘑菇的種類不同,所含的毒素亦不同,引起的臨床表現(xiàn)也各異,一般將其分為以下4種類型。
        胃腸中毒型:通常的中毒癥狀是強烈惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等;
        神經(jīng)精神型:中毒癥狀是精神興奮、幻視、精神錯亂或精神抑制等神經(jīng)性癥狀;
        溶血型:主要癥狀是在1~2天內(nèi)發(fā)生溶血性貧血,突然寒戰(zhàn)、發(fā)熱、腹疼頭疼、腰背肢體疼、面色蒼白、惡心、嘔吐、全身虛弱無力、煩躁不安和氣促;
        肝臟損害型:引起這類中毒有關(guān)的菌種約20余種。

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