發(fā)布時間:2011-04-20
來源:中國食用菌商務(wù)網(wǎng)
材料:金針菇200克 牛肉末150克 面粉150克
輔料:香蔥2根
調(diào)料:油1茶匙 芝麻油2茶匙 鹽適量 黑胡椒2茶匙
做法:1、準備好金針菇、牛肉、香蔥。
2、準備面粉150克。
3、面粉加適量水,和好。
4、揉勻成光滑面團;靜置15分鐘。
5、金針菇入開水焯一會。
6、瀝干水分,切碎。
7、切好的金針菇與牛肉末拌好成餡料。
8、面團下劑、搟好皮、包入餡。
9、如同包餃子樣,面皮對捏成月牙形。
10、不粘鍋加入少量油,放入如意合子煎熟。
如有合子的營養(yǎng)價值
牛肉含有豐富的蛋白質(zhì),氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復(fù)組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,為寒冬補益佳品。
金針菇含有人體必需氨基酸成分較全,促進體內(nèi)新陳代謝,有利于食物中各種營養(yǎng)素的吸收和利用。金針菇可抑制血脂升高,降低膽固醇,防治心腦血管疾病,特別適合老年人節(jié)日期間食用。
小貼士:1、牛肉不可與栗子、小米、蜂蜜同食;不宜與韭菜、白酒、生姜同食。
2、金針菇相克驢肉,同時食用會引發(fā)心絞痛。