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    干、鮮香菇區(qū)別：一般營養(yǎng)物質(zhì)是不相上下的，但干香菇比鮮香菇多了一種維生素D，可以有效預(yù)防佝僂病，鮮香菇的口感比較好，各有千秋。
   
   適宜人群：干香菇的維生素D含量較高，兒童和老人食用比較好。如果年輕人想炒著吃，鮮香菇是不錯(cuò)的選擇。