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    蟲草花蒸黑木耳 先水浸泡再蒸

    發(fā)布時間:2010-01-21

      來源:中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

      由于黑木耳與蟲草花這兩種食材的食味均稍顯清、寡,所以在烹制時可加入少許雞油。炸雞油時,先將雞油炸出,然后倒入拍碎的干蔥和蒜頭內(nèi),讓雞油的余熱能夠吸取兩種食材的味道,切勿放入干蔥和蒜頭與雞油一起炸。

      材料:蟲草花(水發(fā)后)30克、黑木耳(水發(fā)后)300克、雞油30毫升、干蔥(拍碎)25克、蒜頭(去衣拍碎)25克、蠔油少許、鹽適量。

      做法:蟲草花和黑木耳洗凈,用溫水浸泡,然后用清水沖洗干凈,備用;將炸出的雞油倒入干蔥和蒜頭上,備用;將黑木耳和蟲草花上碟,淋上雞油和蠔油,以鹽調(diào)味后拌勻,入蒸爐蒸8分鐘至熟便成。(廣州日報)

     

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