1.加強以營養(yǎng)和功能為育種目標的食用菌新種質(zhì)資源的開發(fā)利用
在大健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展時代，消費者必然對食用菌的營養(yǎng)和功能提出新的要求，因此食用菌生產(chǎn)加工企業(yè)要更加關注食用菌的營養(yǎng)和功能。
對于各大食用菌企業(yè)來說，首先要關注食用菌新種質(zhì)資源的開發(fā)利用。優(yōu)良品種的選育基礎是種質(zhì)資源，食用菌種質(zhì)資源是食用菌栽培、生產(chǎn)以及科研工作的基礎，更是國家非常重要的資源。
雖然，我國可以食用的具有營養(yǎng)保健作用的菌類在被不斷開發(fā)，但相比我國現(xiàn)有的食用菌資源庫的總量來說占的比例還是很小，還有很大的發(fā)展空間。今后，在大健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展的背景，可以進一步加大野生食用菌種質(zhì)資源的開發(fā)利用。
2.完善食用菌產(chǎn)品的質(zhì)量標準體系
隨著我國大健康產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，食用菌產(chǎn)品的安全是消費者非常關注的，絕對不能容忍出現(xiàn)安全問題，企業(yè)應對食用菌產(chǎn)品的品質(zhì)做好把控。近年來，盡管我國前后出臺了很多針對于食用菌產(chǎn)品質(zhì)量及安全的法規(guī)制度，但目前來看還是不夠完善，如今我國關于食用菌的規(guī)章制度離國際標準還差很遠。因此，我國食用菌產(chǎn)業(yè)在符合國家標準要求的前提下，再結合實際情況，不斷改善技術標準，確保食用產(chǎn)品更加安全高質(zhì)量。
現(xiàn)今我國的食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展各持特色，不同地區(qū)的食用菌產(chǎn)業(yè)都在不斷提升自身的加工水平，由原來的粗放加工到精細加工，不斷提升產(chǎn)品的附加值。
我國食用菌的質(zhì)量標準必定是從食用菌的源頭抓起，首先在栽培場地上就需要嚴格符合質(zhì)量標準，定期測定場地是否符合標準，然后栽培食用菌原材料上也要進行嚴格把控，再到維護食用菌過程中的水源、肥料的質(zhì)量檢查，涉及到食用菌栽培的每一步都應該要有據(jù)可依，必須是可追溯的。
3.重視原生態(tài)食用菌生產(chǎn)和開發(fā)
在大健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展的背景下，消費者也對食品的天然性和安全性提出更高的要求。近年來，原生態(tài)栽培的食用菌獲得了消費者們的喜愛和認可，與人工培育的食用菌相比，原生態(tài)食用菌有著天然、安全、有機等優(yōu)勢。
在我國大力推崇并支持發(fā)展大健康產(chǎn)業(yè)的背景下，我國食用菌企業(yè)正充分利用天然優(yōu)質(zhì)的森林資源，大力發(fā)展野外食用菌栽培技術來獲取更多的原生態(tài)食用菌。
現(xiàn)在非常流行旅游業(yè)與原生態(tài)栽培產(chǎn)業(yè)相結合的方式，特別是食用菌產(chǎn)業(yè)，山林的優(yōu)美風光就是食用菌非常好的標簽。游人在觀光的同時可以親眼所見，身臨其境，不僅可以了解到食用菌的藥用價值，還可以親身體會栽培、采摘的過程。這種不僅可以讓游人身心受益，還可以很好的建立起食用菌在大家心目中的文化形象，以健康文化來吸引更多人的關注，進而打造食用菌產(chǎn)業(yè)的健康品牌，與品牌效應相得映彰。
4.提高產(chǎn)業(yè)發(fā)展技術含量
在大健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展背景下，將食用菌生產(chǎn)走向科學化、精細化，才能真正強化食用菌產(chǎn)業(yè)的技術，提升食用菌技術含量，更好的利用新技術、新成果，采用智能化技術降低食用菌的栽培難度，提高栽培效率和質(zhì)量，進而得以真正降低生產(chǎn)勞動力的成本。
食用菌栽培業(yè)的發(fā)展速度會受到栽培成本、從業(yè)人員以及勞動時間等影響，屬于勞動密集型產(chǎn)業(yè)，這類農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)想要得到較快的發(fā)展，大部分取決于自動化、機械化的創(chuàng)新和普及是否到位。食用菌產(chǎn)業(yè)科技發(fā)展要從菌種生產(chǎn)、栽培技術、代料加工、廢料回收、產(chǎn)品加工等各個環(huán)節(jié)出發(fā)，聘請專家進行針對性研究和扶持，根據(jù)場地的實際情況，制定適用于栽培地的機械化操作規(guī)范，取得更好的效益。
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