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    專家團(tuán)

    周憲龍

    萬魯長(zhǎng)

    謝寶貴

    專家公告

    食用菌栽培應(yīng)該以"預(yù)防為主"食用菌栽培應(yīng)該以"預(yù)防為主"作為指導(dǎo)方針，以過硬的技術(shù)支持、嚴(yán)格的操作管理以及規(guī)范而不失靈活的管理方式為基礎(chǔ)。許多行業(yè)專家多年的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)證明，只要按照食用菌生長(zhǎng)允許的條件，做好各個(gè)環(huán)節(jié)的控制和管理，就可以達(dá)到理想的生產(chǎn)效果，收獲符合安全標(biāo)準(zhǔn)的質(zhì)量好、產(chǎn)量高的食用菌產(chǎn)品。

    秋栽香菇注水催菇及管理方法

    發(fā)布時(shí)間：2022-08-11

      來源：中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)

     第一潮菇出菇結(jié)束，養(yǎng)菌15天左右，菌柄窩里的白色菌絲轉(zhuǎn)成茶褐色，開始第一次注水，需要注水的菌棒水分含量以栽培袋重量為參考，根據(jù)菌棒失水比例調(diào)控注水催菇的補(bǔ)水量。第二次以后的注水，同樣是以栽培袋重量為參考，減少10%左右的原來重量給予補(bǔ)水，例如18×60栽培袋重量6斤，第二次注水為5.5斤，第三次注水為5斤，第四次注水為4.5斤的參考重量。確定菌棒補(bǔ)水?dāng)?shù)量的檢驗(yàn)方法，是以菌棒補(bǔ)水以后的菌絲體仍然保持潔白粗壯，手捏菌絲可以保持白色為適宜，手捏菌塊出水或者菌絲白色消失說明水分過量。
    注水以后的通風(fēng)，是為了排除菌棒表面水分和環(huán)境濕度，調(diào)節(jié)菌棒出菇密度。注水以后的菌棒根據(jù)實(shí)驗(yàn)出菇密度，調(diào)節(jié)通風(fēng)強(qiáng)度。轉(zhuǎn)色較輕的菌棒通風(fēng)強(qiáng)度以菌棒表面手感干燥狀態(tài)為適宜，轉(zhuǎn)色較重的菌棒以菌棒表面沒有水印為適宜。
    冬季催菇需要封閉菇棚，保濕、采光、增溫、提高溫度，拉大溫差，增溫幅度達(dá)到15~25℃，連續(xù)2~3天即可出菇。其中，每棚期間的空間濕度要求80~90%，只要有一天增溫效果達(dá)到菌棒表面溫度24℃保持4~6小時(shí)，就可以在8~20℃的封閉保溫條件達(dá)到出菇效果。
    出菇以后，需要對(duì)出菇密度過多的菌棒進(jìn)行疏蕾，每個(gè)菌棒選留8~15個(gè)優(yōu)質(zhì)菇蕾為適宜。菇蕾直徑達(dá)到1~2公分左右，加大通風(fēng)排濕，促使菇蕾色澤由茶褐色轉(zhuǎn)向灰白色，調(diào)控濕度70~80%為適宜，低于60%需要增加霧化增濕，高于80%需要適當(dāng)加大通風(fēng)量，培育灰白色優(yōu)質(zhì)香菇。
    注意事項(xiàng)
    1..菌棒注水保持寧少勿多的原則，注水過量菇蕾色澤過重，不容易褪色，影響鮮品菇的質(zhì)量或者培育花菇的開花效果。
     2.每個(gè)菌棒每潮出菇數(shù)量以15個(gè)以下為適宜，對(duì)出菇過多過密的菌棒進(jìn)行疏蕾。
     3.出菇濕度管理適宜在高溫階段（中午10~12:00到下午4:00之間適當(dāng)增加通風(fēng)量，減少菌棒表面水分和濕度，抑制密集出菇的通風(fēng)管理）60~80%之間，促使菌棒表面半干燥半濕潤(rùn)狀態(tài)，有利于限制出菇密度。中午前后的通風(fēng)時(shí)間長(zhǎng)度掌握，以手膜菌棒表面失去濕潤(rùn)感，具有半干燥狀態(tài)感覺為參考，一般根據(jù)天氣情況的通風(fēng)時(shí)2~6小，通風(fēng)時(shí)間選擇中午10:00~16:00之間。這是出菇以后的“常態(tài)”管理方法，就是保持菌棒表面半干燥手感，既可以繼續(xù)轉(zhuǎn)色，又可以繼續(xù)出菇，管理優(yōu)質(zhì)香菇色澤。

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