受到最近幾年各方壓力影響，很多菇農(nóng)開始關(guān)注行業(yè)的未來前景。少部分人認(rèn)為，香菇行業(yè)歷史悠久，一丁點(diǎn)的壓力不會(huì)導(dǎo)致行業(yè)的終結(jié)。但更多的朋友認(rèn)為，香菇行業(yè)已經(jīng)進(jìn)入到了最危險(xiǎn)的時(shí)期，未來的前景更是一片“糟糕”。那么針對(duì)目前香菇行業(yè)現(xiàn)狀而言，究竟有何因素正在威脅著行業(yè)的發(fā)展呢？
菇農(nóng)面前的三座大山
根據(jù)對(duì)各大香菇產(chǎn)區(qū)的現(xiàn)狀分析，目前我國多數(shù)地區(qū)的菇農(nóng)朋友都面臨巨大的挑戰(zhàn)，其中三座大山就是菇農(nóng)難以翻越的“高坡”，在這三座大山的翻越過程中，也勢(shì)必有一部分菇農(nóng)朋友體力耗盡，最終停止腳步，被行業(yè)所拋棄。
一、產(chǎn)量大，菇價(jià)難漲
現(xiàn)在香菇種植各地開花，老產(chǎn)區(qū)產(chǎn)量不斷擴(kuò)充，由“點(diǎn)”向“面”發(fā)展，而新產(chǎn)區(qū)又不斷增多，更是以勢(shì)不可擋的趨勢(shì)在蔓延。加上2020全面脫貧的大目標(biāo)，香菇種植又成為脫貧攻堅(jiān)的一個(gè)重要選擇。所以在這個(gè)緊要的關(guān)口，我國香菇的種植量將呈現(xiàn)只增不漲的趨勢(shì)。雖然目前深加工分?jǐn)偭艘徊糠窒愎降匿N售壓力，但依舊不能特別明顯的促使菇價(jià)上升。所以總體來看，產(chǎn)量大，菇價(jià)難漲的局面將與經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展的社會(huì)脫軌，其主要表現(xiàn)就是“花錢容易賺錢難”。
二、木屑缺、成本上升
目前，全球氣候逐漸惡劣，整治環(huán)境就是拯救地球，所以各國都在用自己的手段治理環(huán)境，從根本上解決氣候變暖的嚴(yán)重問題。而中國也是地球保衛(wèi)戰(zhàn)的一只領(lǐng)頭羊，從各方面緊抓環(huán)境保護(hù)。其中控制森林砍伐就是其中一個(gè)重要的方向，所以未來木屑供給問題只能越來越緊，不會(huì)越來越松。加上食用菌種植在我國發(fā)展年限較長，種植量又較大，所以原本就緊缺的木屑會(huì)緊上加緊，這也勢(shì)必導(dǎo)致價(jià)格不斷的攀升。就目前而言，很多地區(qū)已經(jīng)感受到了木屑供給難的問題，未來幾年內(nèi)，這種現(xiàn)象可能會(huì)更加的明顯。所以說，無論買到木屑和買不到木屑的菇農(nóng)朋友，都?jí)毫ι酱?。買不到木屑被迫轉(zhuǎn)行，而買到木屑又面臨成本增高，種菇風(fēng)險(xiǎn)也將加大。所以木屑問題將是制約香菇行業(yè)發(fā)展的一個(gè)重要因素。
三、工價(jià)漲、分羹利潤
根據(jù)對(duì)部分香菇產(chǎn)區(qū)的調(diào)查了解，目前，雇工難，工價(jià)高成為很多菇農(nóng)的困惑。特別是一些較大、較久的香菇產(chǎn)區(qū)，表現(xiàn)的就越凸出。在用工的旺季，很多菇農(nóng)手里拿著錢也找不到工人。即使找到了工人，其工價(jià)也讓很多菇農(nóng)難以接受。根據(jù)一些菇農(nóng)朋友透露，種植量稍微大一些的菇農(nóng)朋友，每年雇工錢就是一個(gè)不小的開資，其利潤的很大一部分被工價(jià)所分羹，而菇農(nóng)也為工人做了漂亮的“嫁衣”。
菇農(nóng)朋友除了面臨以上的三座大山以外，最近幾年機(jī)械化發(fā)展較快，制棒環(huán)節(jié)基本可以實(shí)現(xiàn)智能化，大幅度的降低了人工的投入，這也勢(shì)必加速了香菇工廠化的進(jìn)程。越來越多的企業(yè)化種植浮出水面。所以無論從任何一個(gè)方面來看，香菇行業(yè)都面臨巨大的挑戰(zhàn)，雖然行業(yè)中依舊有“機(jī)遇”的存在，但是菇農(nóng)未來的路將越來越難走。
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