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食用菌栽培應該以"預防為主"食用菌栽培應該以"預防為主"作為指導方針，以過硬的技術(shù)支持、嚴格的操作管理以及規(guī)范而不失靈活的管理方式為基礎。許多行業(yè)專家多年的實踐經(jīng)驗證明，只要按照食用菌生長允許的條件，做好各個環(huán)節(jié)的控制和管理，就可以達到理想的生產(chǎn)效果，收獲符合安全標準的質(zhì)量好、產(chǎn)量高的食用菌產(chǎn)品。

夏香菇出菇期壞袋現(xiàn)象九大原因分析

發(fā)布時間：2021-08-03

來源：中國食用菌商務網(wǎng)

1.注水超重，基料含水量過大，水壓低，袋心悶水，造成菌絲透氣性差，菌絲壞死而壞袋，后期感染雜菌壞掉。遇以上情況，注水重時必須加強養(yǎng)菌管理，增強菌絲活力，可采取刺孔辦法，若在高溫期不宜刺孔時，可采用氣泵通氣的辦法，使菌袋透氣散濕、增氧、促長。氣泵壓力控制在2個壓力為宜，壓力過大會沖散菌袋，通氣后菌絲會很快生長，比刺孔效果好，這種辦法供管理時參考，較重的菌袋再次催菇應采用振動的辦法，千萬不可再次注水。

2.出菇后，間歇養(yǎng)菌時間短，菌絲沒有完全恢復健壯生長，菌絲弱，活性差，這時如果又急于催菇，菌袋“帶病工作”容易出現(xiàn)問題。此類現(xiàn)象應延長養(yǎng)菌時間，使菌絲復壯后再催菇。

3.高溫天氣注水，氣溫很高，已經(jīng)超過出菇的要求溫度范圍，在不適宜催菇的情況下仍注水、催菇，會造成壞袋，所以出菇期高溫時不要強行催菇，持續(xù)高溫天可將菌袋置于地面養(yǎng)菌。

4.養(yǎng)菌期燒菌，出菇時也常出現(xiàn)壞袋，袋心燒菌時，從內(nèi)部先軟，然后感染雜菌，所以養(yǎng)菌期一定要將袋溫控制在25攝氏度以下。

5.陽光直射菌袋，會損傷或曬死菌絲，應避免陽光照射菌袋。

6.轉(zhuǎn)色期，菌袋淤積黃水過多，影響通氣，造成雜菌感染，袋面形成發(fā)軟斑塊，這種現(xiàn)象，主要是養(yǎng)菌和轉(zhuǎn)色期間，溫度高、通風差，沒有及時排出袋內(nèi)積液而造成的，出菇時發(fā)現(xiàn)有發(fā)軟污染后，要及時刮掉污染塊，防止侵入袋內(nèi)大面積感染，最好在出菇前用多菌靈進行一次噴灑殺菌，或涂抹白石灰水殺菌。

7.采菇后，菇根沒有采凈或帶下大塊培養(yǎng)料，噴水后，易滋生雜菌導致爛袋。

8.養(yǎng)菌期，通風差，氧氣不足，二氧化碳濃度高，影響菌絲發(fā)育，退菌引起壞袋。

9.料袋配比不合理，拌料不均勻，添加物超量。

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