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    專家團

    牛貞福

    劉衛(wèi)東

    袁世平

    專家公告

    食用菌栽培應該以"預防為主"食用菌栽培應該以"預防為主"作為指導方針，以過硬的技術支持、嚴格的操作管理以及規(guī)范而不失靈活的管理方式為基礎。許多行業(yè)專家多年的實踐經驗證明，只要按照食用菌生長允許的條件，做好各個環(huán)節(jié)的控制和管理，就可以達到理想的生產效果，收獲符合安全標準的質量好、產量高的食用菌產品。

    夏季食用菌栽培如何降低染菌率

    發(fā)布時間：2021-05-07

      來源：中國食用菌商務網

    栽培方式食用菌夏季栽培必須采用熟料栽培。除了熟料栽培，其他栽培方式，如生料、發(fā)酵料、半熟料等，培養(yǎng)基處理都不是絕對無菌的，在夏天高溫、高濕、微生物活躍的環(huán)境下，因污染很容易導致栽培失敗。
    配方在食用菌工廠化生產中，某些品種，在夏季有專用的夏季配方，但是配方調整范圍不大，工廠化生產夏季因配方導致的污染較少。但對于小規(guī)模栽培，在夏天就應該注意減少配方中營養(yǎng)料的添加比例，高營養(yǎng)容易導致細菌感染。
    拌料夏季食用菌生產拌料要做到隨拌隨用，即當天拌料，當天裝袋，否則會導致培養(yǎng)料酸化，營養(yǎng)損失較大，這一點工廠化生產都能夠做到。
    裝袋拌料后，裝袋要在最短的時間內完成，一方面減少培養(yǎng)料因時間長而酸化，另一方面防止裝袋后，等待滅菌的時間過長，在栽培袋內酸化。
    滅菌裝袋后，要盡快滅菌，裝袋后，在菌袋密閉的環(huán)境中，夏季“兩高一活躍”環(huán)境中，培養(yǎng)基很容易酸化。
    接種方式一定不要采用開放式接種，即使抗雜能力最強的平菇也要采用精細化接種。
    發(fā)菌溫度夏季要想辦法降低發(fā)菌溫度，如果發(fā)菌溫度長時間高于25℃，紅色鏈孢霉等高溫條件治病雜菌很容易出現(xiàn)。夏季生產中，要合理確定生產量，工廠化生產要根據培養(yǎng)房空調的制冷降溫能力確定產量，不能為了數量而生產。農戶在夏季生產中，要盡可能減少擺放密度，增加菌袋之間的空隙，降低菌袋之間的積溫。
    通風夏季培養(yǎng)室、發(fā)菌棚要注意通風，保持培養(yǎng)房空氣的新鮮度，避免高溫、高濕、通風不良三種情況同時存在。
    消毒夏季更要注意生產環(huán)境的藥物消毒，要提前預防，不能等到污染率失控在加大藥物消毒力度。 

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