受疫情影響，河南省春栽香菇種植普遍滯后。近日氣溫升高，空氣中木霉、毛霉、鏈孢霉等雜菌滋生繁殖較快，在香菇老產(chǎn)區(qū)，塑料大棚內(nèi)溫度較外界氣溫高2-3度，對(duì)香菇菌棒接種極為不利。在調(diào)研中發(fā)現(xiàn)，今年香菇菌棒的種植規(guī)模基本保持往年的規(guī)模，而菌棒的接種污染率較往年高2-3成，主要原因有三點(diǎn)：
一是由于裝袋過程中菌袋質(zhì)量問題造成微孔感染率約5%；
二是開放式接種導(dǎo)致接種穴感染率5%以上，嚴(yán)重者達(dá)到90%，感染的雜菌多為木霉、毛霉，少量鏈孢霉；
三是大棚設(shè)施簡陋、環(huán)境衛(wèi)生較差也是造成菌棒污染的主要原因之一。
當(dāng)前針對(duì)接種環(huán)節(jié)出現(xiàn)的嚴(yán)峻問題，環(huán)境中雜菌基數(shù)越來越大，對(duì)食用菌種植接種影響越來越大，以下為風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警提示及補(bǔ)救措施。
1.關(guān)注天氣，積極應(yīng)對(duì)。春季氣溫不穩(wěn)，大風(fēng)、冰雹、高溫天氣頻發(fā)，種植戶要及時(shí)關(guān)注天氣變化，一是針對(duì)大風(fēng)，加固大棚，嚴(yán)防大風(fēng)、雨雪造成大棚坍塌，影響菌棒生產(chǎn)。二是針對(duì)高溫，外界氣溫超過20°C以上，嚴(yán)禁采取開放式接種，改為接種箱、接種帳接種。接種后堆垛排放有序，預(yù)留通風(fēng)通道，菌絲萌發(fā)吃料后及時(shí)掀開大棚通風(fēng)，及時(shí)倒堆。三是針對(duì)低溫，及時(shí)覆蓋塑料薄膜，保護(hù)菌棒不受凍害，天氣晴好后，及時(shí)揭開薄膜，保持通風(fēng)。
2.及時(shí)補(bǔ)救，減少損失。對(duì)于接種后大量感染木霉、毛霉雜菌的菌棒，及時(shí)蒸煮，采用接種箱、接種帳重新接種。對(duì)于感染鏈孢霉的菌棒，及時(shí)用酒精等消毒劑噴灑后深埋。對(duì)于現(xiàn)有大棚菌棒，規(guī)范遮陽網(wǎng)搭建，起到遮陰效果，棚內(nèi)、周圍環(huán)境保持衛(wèi)生清潔，棚內(nèi)及時(shí)倒堆、消毒、保持通風(fēng)，菌棒堆內(nèi)插溫度計(jì)，時(shí)刻監(jiān)控溫度變化。
3.量力而行，量溫接種。一是量溫接種。據(jù)2008-2018年西峽、盧氏兩縣的氣象資料表明，10年來，3月份平均氣溫逐漸升高，高溫達(dá)到20°C以上的日期提前，甚至個(gè)別年份提前到2月10日，3月中旬后穩(wěn)定在20°C，建議種植期提前到12-2月份，避開3月份以后種植；3月份以后種植改開放式接種為接種箱、接種帳接種，有條件的建無菌接種生產(chǎn)線或者購置成熟菌棒，減少污染率。二是量力而行。根據(jù)勞動(dòng)力的能力，控制香菇種植規(guī)模，一戶的種植規(guī)?？刂圃?萬棒以內(nèi)，加強(qiáng)菌棒的管理，改善基礎(chǔ)設(shè)施條件，提高成品率；三是推廣保險(xiǎn)政策。按照農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)優(yōu)惠政策，大力推行菌棒保險(xiǎn)補(bǔ)貼，按照西峽菌棒保險(xiǎn)補(bǔ)貼的模式，每個(gè)香菇菌棒保險(xiǎn)費(fèi)為0.13元，財(cái)政補(bǔ)貼0.1元，菇農(nóng)承擔(dān)0.03元，由于天氣等客觀因素導(dǎo)致菌棒在上架之前損失，無法補(bǔ)救的，在當(dāng)?shù)刂鞴懿块T、專家、保險(xiǎn)公司核實(shí)后，按照2元/棒進(jìn)行賠償，減少菇農(nóng)損失。
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