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一、冬季到來(lái)時(shí)的準(zhǔn)備工作

1.加強(qiáng)菇棚的保溫管理。棚外加蓋薄膜、草簾、毛氈等覆蓋物保溫除濕。為了能在關(guān)鍵時(shí)刻把溫度升上去，最好每年都更換新的薄膜，檢查草簾、毛氈等覆蓋物，及時(shí)修復(fù)破損處。如果是用麥秸做的覆蓋物，一定要更換新的，這樣既利于保溫，又利于清除麥秸殘留的雜菌和病蟲(chóng)，并且要再留一定量的麥秸，以備寒潮到來(lái)時(shí)用。堵風(fēng)口的編織袋要充實(shí)，防止冷空氣侵入，必要時(shí)堵兩層，盡量減少縫隙散熱。整理好菇房門(mén)簾，并減少進(jìn)出菇棚的次數(shù)，這樣可使菇棚內(nèi)比外界的溫度高3～5℃，起到更好的保溫效果，做到升溫保溫自如。　2.檢查并加固棚架，防止大雪壓塌。在菇棚四周開(kāi)挖排水溝，保持排水順暢，避免雨水、雪水對(duì)菇料的侵襲。準(zhǔn)備壓膜繩，以備大風(fēng)來(lái)襲。

二、惡劣天氣來(lái)襲前的準(zhǔn)備工作

利用好天氣預(yù)報(bào)，惡劣天氣來(lái)襲前，根據(jù)平菇長(zhǎng)勢(shì)采取相應(yīng)對(duì)策。

1.小菇促長(zhǎng)

菇蕾剛形成或者成菇較小的菇棚，雨雪寒流到來(lái)之前，要注意保溫保濕，盡量增加棚內(nèi)溫度和濕度，想盡辦法促進(jìn)平菇生長(zhǎng)。災(zāi)害天氣過(guò)后，蔬菜生長(zhǎng)遭到破壞，鮮蔬菜供應(yīng)不足，正好利用食用菌填補(bǔ)市場(chǎng)。根據(jù)多年來(lái)的經(jīng)驗(yàn)，一般災(zāi)害過(guò)后2～3天平菇開(kāi)始漲價(jià)。這時(shí)要盡量多收多賣(mài)平菇。

2.大菇抑長(zhǎng)

平菇即將成熟的菇棚，雨雪寒流到來(lái)之前，要降低棚內(nèi)溫度和濕度，盡量抑制平菇生長(zhǎng)，做到恰到好處，并且盡量趕在災(zāi)害天氣過(guò)后采收，以獲得更好的效益。