近幾年來，一些香菇產(chǎn)區(qū)出現(xiàn)了不同程度的菌棒腐爛現(xiàn)象，造成了資源的浪費(fèi)和菇農(nóng)經(jīng)濟(jì)損失，局部地區(qū)已嚴(yán)重威脅香菇業(yè)的發(fā)展。如浙江省慶元縣賢良鎮(zhèn)1999年菌棒腐爛率達(dá)17%，個別農(nóng)戶達(dá)50%以上，損失慘重。對此，我們自1999年以來進(jìn)行了專門的研究，初步探明腐爛的原因和防治技術(shù)。
1．菌棒腐爛原因
菌棒腐爛多發(fā)生在栽培年數(shù)較長的老菇區(qū)，其根本原因是競爭性雜菌入侵感染，故一切誘發(fā)雜菌入侵感染的因素都會導(dǎo)致菌棒腐爛，歸納起來有以下幾個方面。
(1)栽培品種抗逆力減弱：抗逆力減弱是品種種性退化的一種表現(xiàn)，這是菌棒腐爛的內(nèi)因。老菇區(qū)一些當(dāng)家品種種植多年，種性退化，菌絲生命力減弱，對環(huán)境適應(yīng)能力差，抗雜菌入侵能力下降，競爭性雜菌就能乘虛而入，引起菌棒腐爛。如香菇241—4品種，因栽培年數(shù)已久，近年來其豐產(chǎn)性、抗逆性都明顯下降，其菌棒也易腐爛。
(2)栽培環(huán)境惡劣：栽培環(huán)境惡劣導(dǎo)致菌絲生長受阻、抗逆性減弱或衰老死亡、自溶而引起菌棒腐爛。夏季高溫、通風(fēng)不良、消毒藥品使用不當(dāng)、原材料變質(zhì)等因素也能誘發(fā)腐爛。
(3)蟲害傷害：菇類害蟲從通氣孔進(jìn)入菌棒生長繁殖，直接咬食菌絲體，菌絲體受傷后形成局部高溫、高營養(yǎng)環(huán)境，使競爭性雜菌入侵感染，形成蟲菌交叉感染，導(dǎo)致菌棒腐爛。老菇區(qū)蟲口密度高，為害重，爛棒也相對較為嚴(yán)重。
(4)刺孔損傷：栽培過程中刺孔通氣操作不當(dāng)，刺孔器械(鐵釘、竹簽等)直接刺傷菌絲，導(dǎo)致雜菌人侵感染而發(fā)生腐爛。
(5)藥害損傷：香菇菌絲或子實(shí)體對多數(shù)農(nóng)藥都很敏感，易造成藥害損傷。如敵敵畏、樂果等對菌絲有 明顯的毒害作用，菇農(nóng)使用這些農(nóng)藥進(jìn)行治蟲，結(jié)果雖擾，而引起菌棒腐爛的情況。
2．菌棒腐爛的防治
菌棒腐爛的防治應(yīng)以預(yù)防為主，治療為輔，并貫徹于整個栽培管理過程。
(1)選用優(yōu)良品種，對退化品種進(jìn)行提純復(fù)壯。
(2)嚴(yán)格按照香菇高產(chǎn)栽培技術(shù)規(guī)程進(jìn)行栽培管理
①合理布局品種。依照當(dāng)?shù)氐臍夂蛱攸c(diǎn)，選擇適宜的品種。
②搞好栽培場地和環(huán)境的衛(wèi)生，上年度廢菌棒要及時清理；老菇場要噴灑殺菌殺蟲劑，減少雜菌污染源，降低蟲口密度。
③嚴(yán)格控制消毒藥品的用量。目前市面上消毒藥品含有的有效成份都是相同的，用量以每立方米3—4克為佳，切勿超過6克。
④接種口用蠟或膠帶封口，杜絕蟲、菌從接種口入侵菌棒。
⑤刺孔通氣要規(guī)范操作，鐵釘直徑要小于2毫米，孔深1—1．5厘米，選晴天刺孔，不在瘤狀物處刺孔。
⑥合理治蟲防病。選用高效、無副作用、無毒、藥效長的菇類專用殺蟲劑“菇蟲凈”在第一次刺孔后噴灑一次，隔兩個月后再噴一次，就能有效地防治蟲害，切不可使用敵敵畏等不宜在香菇上使用的殺蟲劑。
(3)及時對爛棒進(jìn)行治療
發(fā)現(xiàn)菌棒腐爛現(xiàn)象后，要及時將爛棒揀出另行堆放，以免菌棒間交互感染，并進(jìn)行下述治療處理：
①用干凈刀片切除腐爛部分，用克霉靈等殺菌劑擦洗病斑切口處和薄膜，然后將薄膜復(fù)回，用膠帶封死，防止失水和蟲、菌再次入侵。這一操作最好在無菌條件下完成。
②在發(fā)菌初期開始爛棒的，應(yīng)果斷進(jìn)行再次菌棒消毒接種(重做)。
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