專(zhuān)家團(tuán)

張勇

孫遼源

王厚鵬

專(zhuān)家公告

食用菌栽培應(yīng)該以"預(yù)防為主"食用菌栽培應(yīng)該以"預(yù)防為主"作為指導(dǎo)方針，以過(guò)硬的技術(shù)支持、嚴(yán)格的操作管理以及規(guī)范而不失靈活的管理方式為基礎(chǔ)。許多行業(yè)專(zhuān)家多年的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)證明，只要按照食用菌生長(zhǎng)允許的條件，做好各個(gè)環(huán)節(jié)的控制和管理，就可以達(dá)到理想的生產(chǎn)效果，收獲符合安全標(biāo)準(zhǔn)的質(zhì)量好、產(chǎn)量高的食用菌產(chǎn)品。

香菇的栽培方式及品種介紹

發(fā)布時(shí)間：2014-08-13

來(lái)源：中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)

1.栽培方式和工藝

香菇有段木栽培、人造菇木栽培和地栽三大基本方式，隨著代料栽培技術(shù)的不斷完善和人們保護(hù)森林意識(shí)的增強(qiáng)，近幾年段木栽培方式在逐漸減少，我國(guó)香菇主要來(lái)自代料栽培，其基本工藝為：配料--分袋--滅菌--接種--發(fā)菌--出菇。

2.栽培季節(jié)

主要有春栽和秋栽?xún)纱蠹竟?jié)，有早春播種春末夏出、春播夏出、春播秋冬出、秋播冬春出幾大生產(chǎn)運(yùn)作方式。

3.品種類(lèi)型

香菇品種繁多，有幾種分類(lèi)劃分方式：按栽培基質(zhì)劃分、按出菇早晚劃分、按銷(xiāo)售型式劃分、按大小劃分、按出菇溫度劃分等。

1）按栽培基質(zhì)劃分。可分段木栽培、代料栽培，代料栽培又分為若干類(lèi)型：根據(jù)木屑、蔗渣、玉米芯、稻草等使用原料不同，可劃分為段木種、木屑種（代料種）、草料種、菌草種、段木代料兩用種等五大類(lèi)型。

2）按出菇早晚劃分?？煞譃樵缟N（接種后70—80天出菇）、遲生種（接種后120天以上出菇）。

3）按適宜的產(chǎn)品型式劃分。主要分為干銷(xiāo)種和鮮銷(xiāo)種，干銷(xiāo)種相對(duì)菇質(zhì)緊密，含水量低，出干率高，適于干制；鮮銷(xiāo)種則菇質(zhì)較疏松，含水量較高。

4）按大小劃分。可分為大葉種、中大葉種、小葉種三大類(lèi)。前者菌蓋多在5-15厘米，后者4-6厘米，居二者大小之中的為中大葉種。

5）按出菇溫度劃分。可分為低溫種、中溫種、高溫種、廣溫種4類(lèi)。

低溫種：出菇的中心溫度大致為5-15℃。

中溫種：出菇的中心溫度大致為10-20℃

高溫種：出菇的中心溫度大致為15-25℃。

廣溫種：出菇溫度范圍較廣，在5-28℃，但以10-20℃出菇最高，品質(zhì)最好。栽培者要根據(jù)自己的實(shí)際需求選擇適當(dāng)品種。

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