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    2、原料與配比。袋料栽培黑木耳原料以闊葉樹木屑為主，一次性粉碎成粒形為好，棉籽殼、稻殼粉是理想的栽培料，麩皮、米糠等輔料組成的培養(yǎng)基。原料要求新鮮，無霉變。配方①：雜木屑80％，米糠10％、麩皮8％、碳酸鈣、紅糖各1％。配方②：雜木屑60％、稻殼粉28％、麩皮10％、碳酸鈣、紅糖各1％。以上配方含水量為55％左右稍可。

    3、裝袋滅菌。采用15cm×55cm低壓聚乙烯筒料，其筒袋處理——裝袋——滅菌——接種大致與香菇制袋相仿（接種后用套袋扎好），不同的是在于室內菌絲培養(yǎng)、排場出耳之別，適溫發(fā)菌培養(yǎng)至發(fā)菌圈10cm時解開套袋口增氧，促進發(fā)菌。

    4、耳場選擇。選通風良好、陽光充足、水源方便、無污染源、防澇的田塊或旱地作耳場。整畦床龜背狀，寬120cm，長不限，邊溝為人行道。用小木桿或鐵絲架成，排行比香菇筒稍稀。畦床地面以干草披蓋，以利保濕，防止泥沙侵蝕耳筒。無須覆蓋薄膜，露天排場。

    5、排筒及出耳管理。2月上旬將發(fā)好的菌筒移出耳場，選晴天或陰天扎孔排場，將菌筒扎成150個出耳孔（用0．6cm的釘頭做成扎孔工具），耳筒扎孔后7天可噴細水管理，早、晚各噴一次，每次噴水來回輪換，至半個月的管理耳片八、九分成熟即可采摘。采摘一批換頭一次，使之兩頭出耳均勻，促進菌絲形成子實體。水分管理：黑木耳有別于香菇，耳筒應保持干干濕濕，干濕交替，一批耳采收后，養(yǎng)菌一周并停止噴水，待第二批耳形成，照常管理，共采摘三至五批，黑木耳加工干制非常簡單，在陽光下曬干即可。