春季由于氣溫逐漸升高，各種病蟲(chóng)害會(huì)逐漸增加，嚴(yán)重影響食用菌的產(chǎn)量和品質(zhì)，因此在春季管理中應(yīng)注意以下幾個(gè)問(wèn)題（以平菇為例）。
1. 預(yù)防氣溫驟變
春季隨著氣溫逐漸回升，平菇管理中也會(huì)經(jīng)常遭遇冷空氣侵襲。所以，在平菇春季管理中，要時(shí)刻注意天氣變化，經(jīng)常測(cè)量菇棚溫度和袋溫。若棚溫超過(guò)20攝氏度，可向棚內(nèi)噴水降溫，白天加厚棚上的覆蓋物，晚上通風(fēng)。若遇冷空氣來(lái)襲，應(yīng)注意棚內(nèi)的保溫，白天揭掉部分草簾，通過(guò)太陽(yáng)直射增加棚內(nèi)溫度，晚上緊閉門(mén)窗，以防棚溫因氣溫驟變溫差拉大，當(dāng)菇棚內(nèi)溫度低于8℃時(shí)，平菇生長(zhǎng)遲緩，在4℃以下時(shí)平菇生長(zhǎng)受到抑制。為保證平菇的正常生長(zhǎng)發(fā)育，菇棚內(nèi)的溫度最好調(diào)控在10℃～20℃，采取人工燒火或其他加溫措施時(shí)，一定要及時(shí)將加溫過(guò)程中產(chǎn)生的二氧化碳等有害物質(zhì)排出棚外。
2. 合理增濕
陽(yáng)光直射，防止春末氣溫陡然升高形成高溫高濕的出菇環(huán)境。根據(jù)氣溫的變化每天噴水1～3次，以保證菇棚內(nèi)的濕度，但不宜噴水過(guò)多，菇棚內(nèi)的空氣濕度不宜超過(guò)95％。
3. 加強(qiáng)通風(fēng)菇棚
通風(fēng)協(xié)調(diào)管理，才能保證平菇正常生長(zhǎng)。一般情況下氣溫高時(shí)多通風(fēng)，氣溫低時(shí)少通風(fēng)。
4. 合理使用增產(chǎn)劑
能使平菇增產(chǎn)的增產(chǎn)劑的種類(lèi)很多，配制的方法也多種多樣，目前市場(chǎng)上有不少這樣的商品，有粉劑也有液體，應(yīng)用時(shí)可參照商品規(guī)定的用量使用。
5. 嚴(yán)防病蟲(chóng)害
春季溫度逐漸升高，病蟲(chóng)害也會(huì)加劇，應(yīng)高度重視，加強(qiáng)防治。防治病蟲(chóng)害應(yīng)采取預(yù)防為主，綜合防治的原則。
物理防治技術(shù)：利用黑光燈誘殺菇蚊、菇蠅成蟲(chóng)。具體做法是在燈的下方放一個(gè)臉盆，盆內(nèi)倒些廢機(jī)油，把機(jī)油抹到盆四周及邊緣。
6. 及時(shí)補(bǔ)充菌袋水分
菌袋內(nèi)的培養(yǎng)料在出菇期因兩端直接暴露在空氣中而使水分不斷散失，當(dāng)料內(nèi)水分失去一半以后，就會(huì)影響正常出菇。通常在出菇兩茬后，料面出現(xiàn)缺水癥狀，造成干燥、裂紋，不易形成菇蕾，這時(shí)要注意及時(shí)補(bǔ)充水分，防止因缺水而不出菇，或出菇少、質(zhì)量差，下面推薦一種壓力式補(bǔ)水法。
壓力式補(bǔ)水法：一般用和農(nóng)用噴霧器相連的平菇專(zhuān)用補(bǔ)水針，這種補(bǔ)水針一端呈注射用的針頭狀，另一端和噴霧器的出水皮管相連，將補(bǔ)水針插入培養(yǎng)料內(nèi)，壓動(dòng)噴霧器的加壓桿，這樣噴霧器內(nèi)盛裝的營(yíng)養(yǎng)就會(huì)在一定的壓力下注射到平菇的菌袋內(nèi)，起到補(bǔ)足水分和營(yíng)養(yǎng)的作用，一般每袋需插３個(gè)孔左右，補(bǔ)水至原料重的90％。有條件時(shí)配備水泵增加水壓，可利用多頭式補(bǔ)水器，加快補(bǔ)水效率。
7. 及時(shí)采菇
此期平菇生長(zhǎng)旺盛，當(dāng)菌蓋與菌柄相連處出現(xiàn)白色絨毛狀物時(shí)，應(yīng)及時(shí)提前采菇。采收過(guò)遲，平菇菌肉組織老化、抵抗力降低、易破碎腐爛、質(zhì)量降低。
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