專(zhuān)家團(tuán)

陳希禮

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宮志遠(yuǎn)

專(zhuān)家公告

食用菌栽培應(yīng)該以"預(yù)防為主"食用菌栽培應(yīng)該以"預(yù)防為主"作為指導(dǎo)方針，以過(guò)硬的技術(shù)支持、嚴(yán)格的操作管理以及規(guī)范而不失靈活的管理方式為基礎(chǔ)。許多行業(yè)專(zhuān)家多年的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)證明，只要按照食用菌生長(zhǎng)允許的條件，做好各個(gè)環(huán)節(jié)的控制和管理，就可以達(dá)到理想的生產(chǎn)效果，收獲符合安全標(biāo)準(zhǔn)的質(zhì)量好、產(chǎn)量高的食用菌產(chǎn)品。

香菇轉(zhuǎn)色“疑難雜癥”解答

發(fā)布時(shí)間：2023-10-16

來(lái)源：中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)

香菇轉(zhuǎn)色是一個(gè)生理過(guò)程，其中有復(fù)雜的變化。在轉(zhuǎn)色過(guò)程中常出現(xiàn)一些不正常的現(xiàn)象。

一是菌絲不倒伏。菌筒表面的菌絲一直生長(zhǎng)不倒伏，是由三種情況造成的：一是通風(fēng)不好、缺氧；二是空氣相對(duì)濕度偏大；三是培養(yǎng)料配制不合理，營(yíng)養(yǎng)豐富，菌絲徒長(zhǎng)。遇到菌絲不倒伏時(shí)應(yīng)加大通風(fēng)量，中午氣溫高時(shí)揭開(kāi)薄膜通風(fēng)0.5~1小時(shí)，促使菌絲倒伏。待菌筒表面手摸不粘時(shí)，再覆蓋薄膜。通風(fēng)后第二天薄膜上出現(xiàn)水氣。菌絲即可倒伏，如不倒伏，可用3%石灰水噴灑菌筒。過(guò)幾天即可轉(zhuǎn)色。

二是菌筒表面瘤狀菌絲脫落。菌筒表面瘤狀菌絲脫落常發(fā)生在脫袋后的第二天，其原因是脫袋太早，菌絲未達(dá)生理成熟或環(huán)境變化劇烈，不能適應(yīng)。解決的辦法是控制溫度在25℃以下，使菌絲恢復(fù)生長(zhǎng)，適當(dāng)噴水和通風(fēng)。經(jīng)4~6天培養(yǎng)，菌筒表面又會(huì)生出白色菌絲，逐漸轉(zhuǎn)色。

三是菌簡(jiǎn)脫承過(guò)多。當(dāng)菌筒排場(chǎng)后，若重量比原來(lái)的明顯減輕，甩手觸菌筒有刺感，說(shuō)明菌筒脫水干燥，造成不能轉(zhuǎn)色。脫水過(guò)多的原因是菇床保濕差，地面干燥或通風(fēng)太多。解決的辦法是加大濕度。菇床用薄膜罩上，結(jié)合通風(fēng)多噴水，地面溝內(nèi)灌上水，空氣相對(duì)濕度保持85%~90%。

四是轉(zhuǎn)色淡或不轉(zhuǎn)色。轉(zhuǎn)色的溫度以15℃－20℃為最適，如脫袋后處于12℃以下的低溫或處于28℃以上的高溫，均會(huì)造成轉(zhuǎn)色困難，要注意控制溫度。

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2021-10-13 08:40:28

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