1、及早做好菌棒散堆、排場。
香菇菌絲對外界溫度十分敏感，氣溫高于35℃時可能引起菌絲死亡。原則上，菌棒應在高溫季節(jié)前選擇室內或室外通風散熱好的場所完成散堆、移堆工作，注意輕 拿輕放，避免振動菌棒，并且應安排在早晚低溫時段進行，室內散堆菌棒應“三角形”或“井字型”堆放，堆高3～5層，堆間留有通風道。高溫期間嚴禁翻動菌 棒，防止菌棒受振動菌絲呼吸作用加劇而溫度上升，尤應重視低海拔地區(qū)低溫型長菌齡“135”品種的越夏管理。
2、提倡室外蔭棚發(fā)菌。
室外蔭棚由于通風好、降溫快，可有效減少燒菌情況發(fā)生，是一種較好的越夏方式。室外遮蔭棚宜建在山的背陰一面，頂及四周要遮光，外覆遮蔭網(wǎng)或反光膜等覆蓋 物，但棚頂不能覆蓋普通塑料薄膜，以免造成棚內悶熱燒菌，四周可搭架種植南瓜、絲瓜等爬藤作物，提高遮蔭效果；蔭棚要加厚搭高，四周可選用竹枝、樹枝等有 利通風的材料圍成，提高通風效果。對于老菇棚，在進棚前要進行一次全面的清掃與殺蟲滅菌工作。
如遇連續(xù)高溫天氣，可采用棚頂安裝旋轉噴頭于上午10時前下午4時后噴灑降溫，在大棚內四周及棚內人行道兩邊挖掘出相通的地溝，引入“跑馬水”降溫。對于沒有采用溝灌流水降溫的，盡量往層架低層排放。
3、加強室內越夏菌棒管理。
選擇室內越夏的，宜在通風良好、夏季涼爽的底層房間發(fā)菌，除疏散堆放密度外，還應注意增加培養(yǎng)房間四周的遮蔭設施，如搭涼棚、掛遮蔭網(wǎng)。近中午可關閉門 窗，傍晚通風換氣散熱。高溫天可采用室內放置若干水盆，用風扇通風散熱，空氣相對濕度控制在70%左右。有條件的還可將水噴灑在房瓦上降溫，避免室溫長時 間高于33℃。
4、停止高溫期間菌棒刺孔措施。
高溫期間，禁止對菌棒采取割袋、刺孔通氣等措施，防止空氣進入菌棒內部，增強菌絲呼吸作用而提高堆溫。刺孔通氣應選擇高溫前天氣涼爽時進行，刺孔量可根據(jù) 料的干濕適當增減，增加含水量高的菌棒刺孔量，并且在同一房間內要分批進行。刺孔后溫度上升較快，2～3天內都應加強通風散熱，防止菌絲因高溫死亡。
5、做好污染菌棒的處理。
對于前期局部爛棒，可通過挖除腐爛菌塊至健康菌絲處，再涂以生石灰溶液或濃度稍高的殺菌劑的方法來處理，控制病菌的進一步擴展危害。對于已全面燒菌的菌 棒，可及早破袋曬料，以重新利用，平原地區(qū)在9月底前還可再制香菇菌棒，但品種宜選擇短菌齡品種，如L66、L33等。利用污染料時要用生石灰水調節(jié)pH 值，并且要加長滅菌時間，最好是增加新料，有利于發(fā)菌。
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