河北菇農，香菇發(fā)菌有絕招！

發(fā)布時間：2023-05-18

來源：中國食用菌商務網(wǎng)

遵化地區(qū)種植的冬季香菇，從每年10月底開始采收，直到來年的5、6月，一共能采7茬。同樣是939這個品種，在別的地方，發(fā)菌期通常需要110天到120天，可是在遵化，發(fā)菌期縮短到了90天左右。也就是說，別的地方要忙乎4個月才能收獲，可是人家遵化的菇農3個月就可以采收鮮菇了，上市時間能提前一個月，搶得市場先機，那菇農們的收益就很可觀了。

90天就出菇，遵化的菇農到底有什么高招呢？咱們先從這接種環(huán)節(jié)中看看有什么與眾不同之處。

香菇接種，很多地方采用的是單面接種法，也就是只在菌棒的單側扎孔、接種。但是在遵化，這兒的接種方式可有些特別。

每一根菌棒先在一側被扎了3個孔，接種了3塊菌種，隨后被翻到背面，又被扎了兩個孔，再接種上2塊菌種，遵化菇農稱它為“五孔接種法”。為什么要這樣兩面接種？這其中有什么講究嗎？

香菇發(fā)菌的時候，菌絲的生長方向，是以接種點為中心，呈半球形向四周延伸。單面接種的時候，白色的菌絲只能從菌棒的一側往另一側的方向長，菌絲的生長距離得達到菌棒的寬度才能長滿整個菌棒，這個過程大概需要兩個月的時間。

（采訪）遵化市平安城鎮(zhèn)食用菌協(xié)會會長劉洪生：你看拿這個，拿這個來比，這個是五個孔，咱們要采用一面接種的情況下，1、2、3都接上了，三個孔長，但是說這面呢，一個沒有，這面是黢黑的，黢黑的一點菌絲沒有。你看這邊它也長這么大了。

這就是兩面接種的優(yōu)勢。兩面接種的菌棒，菌絲從兩面相對著往中間長，單方向的生長距離只要達到菌棒寬度的三分之二，兩邊的菌絲就連上了，整個菌棒也就長滿了菌絲，這發(fā)菌的時間不就縮短了嗎？

（采訪）劉洪生：再到這個階段呢，你看，這邊幾乎是長滿了，還有一點沒滿。但是說呢，你翻過來再看呢，這邊同時，還有這一點、這一點，幾小段，這也該滿了。這相對而言，就縮短了三分之一的時間。

（主持人）怎么樣，看清楚了吧，早產的奧秘就在這兩面接種上。這就好比是往水池里注水，開一個水龍頭要花兩個小時才能注滿，如果兩邊各開上一個水龍頭同時注水，是不是只要一個小時就能注滿同樣的水池呢？所以，這五孔接種法使得發(fā)菌的周期減少了30天左右。

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