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    專家團

    林程

    張勇

    吳廣珍

    專家公告

    食用菌栽培應(yīng)該以"預(yù)防為主"食用菌栽培應(yīng)該以"預(yù)防為主"作為指導(dǎo)方針,以過硬的技術(shù)支持、嚴格的操作管理以及規(guī)范而不失靈活的管理方式為基礎(chǔ)。許多行業(yè)專家多年的實踐經(jīng)驗證明,只要按照食用菌生長允許的條件,做好各個環(huán)節(jié)的控制和管理,就可以達到理想的生產(chǎn)效果,收獲符合安全標(biāo)準(zhǔn)的質(zhì)量好、產(chǎn)量高的食用菌產(chǎn)品。

    平菇純生料栽培技術(shù)

    發(fā)布時間:2023-02-09

      來源:中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

     一、簡述
    熟料和發(fā)酵料種植平菇,費工、費力、費時、勞動強度大、成本高。這里不再過多討論。
    平菇純生料一步到位栽培技術(shù),既培養(yǎng)料不消毒,不發(fā)酵,不熟料滅菌,成功率高。針對平菇在生產(chǎn)過程中、尤其是平菇生料栽培過程中遇到的生料栽培難題,進行大量、長期的科學(xué)實驗,弄清了生料栽培過程中細菌、霉菌、蘑菇菌的生長規(guī)律,解決和解釋了許多出版物在生料栽培過程中模糊不清的、難以解釋和難以解決的雜菌污染和栽培失敗的原因及問題。
    二、霉菌的抑制方法
    (1)對霉菌的完全抑制:通過物理方法,創(chuàng)造一個既適合食用菌菌絲生長,又適合細菌生長,又能徹底抑制霉菌生長的環(huán)境,生料栽培平菇成功率高。菌袋的發(fā)酵周期在20天左右(發(fā)菌速度較慢)。
    (2)對霉菌的不完全抑制:通過物理方法創(chuàng)造一個適合細菌生長、平菇菌絲也能生長的環(huán)境,雖然有一部分霉菌產(chǎn)生,使用抗雜性比較好的菌種,培養(yǎng)料的溫度不超過30℃-35℃,成功率高。12℃-35℃(袋內(nèi)溫度)菌袋的發(fā)菌周期在8-10天(發(fā)菌速度快)。
    三、注意事項
    (1)低溫季節(jié)可適當(dāng)增加培養(yǎng)料的含水量,促進細菌的快速產(chǎn)生。
    (2)高溫季節(jié)不可以使培養(yǎng)料的水分過高,細菌的過度繁殖會影響平菇的生長速度。
    (3)培養(yǎng)料的水分過低,會使霉菌的繁殖更猖獗。
    (4)使用抗雜菌較強的品種,可以不加任何消毒藥品。消毒藥品會被細菌迅速分解,如果菌種的抗雜力較弱,即使添加了消毒藥品的培養(yǎng)料。出完頭茬菇后也會大面積感染雜菌。
    四、關(guān)于菌種
    (1)生料種植平菇用野生型菌種效果好,方法是:在樹林里尋找多個平菇子實體進行組織分離,得到純菌種后做生料栽培,實驗抗雜效果,然后選擇抗雜菌效果好的菌種進行應(yīng)用和低溫長期保存。
    (2)保存的菌種每年都可以進行孢子分離,防止菌種退化。孢子分離簡單的辦法:平菇子實體接近成熟時,在晚上用手電筒直射平菇子實體特別容易看到孢子云,發(fā)現(xiàn)有孢子云飄落彈射時,另一人打開試管迅速撲捉孢子,一秒內(nèi)將棉塞蓋住。這樣成功率高、感染率低。多孢菌種經(jīng)過擴大繁殖做出菇實驗,從產(chǎn)量高、質(zhì)量好的子實體上組織分離后再次得到的菌種再用于生產(chǎn)。
    五、技術(shù)核心
    (1)生料栽培技術(shù)的核心在于利用細菌的繁殖來抑制霉菌生長。
    (2)細菌會危害平菇菌絲的生長,其實危害菌絲的主要是細菌在生長過程中產(chǎn)生的氣體而不是細菌本身,而細菌在繁殖過程中產(chǎn)生的氣體又恰恰可以抑制霉菌的生長。
    (3)高質(zhì)量的菌種也是栽培成功的關(guān)鍵。
    六、本技術(shù)已申請專利。
     

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