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    專家團(tuán)

    陳希禮

    于超軍

    王以軍

    專家公告

    食用菌栽培應(yīng)該以"預(yù)防為主"食用菌栽培應(yīng)該以"預(yù)防為主"作為指導(dǎo)方針，以過硬的技術(shù)支持、嚴(yán)格的操作管理以及規(guī)范而不失靈活的管理方式為基礎(chǔ)。許多行業(yè)專家多年的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)證明，只要按照食用菌生長允許的條件，做好各個(gè)環(huán)節(jié)的控制和管理，就可以達(dá)到理想的生產(chǎn)效果，收獲符合安全標(biāo)準(zhǔn)的質(zhì)量好、產(chǎn)量高的食用菌產(chǎn)品。

    香菇冬季管理關(guān)鍵技術(shù)（二）

    發(fā)布時(shí)間：2023-01-30

      來源：中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

     冬季氣溫低，香菇生長速度慢，易形成菇形圓整、柄短、肉厚的優(yōu)質(zhì)菇，但如果操作管理不當(dāng)，也會(huì)出現(xiàn)出菇少或不出菇等問題。要想取得較好的經(jīng)濟(jì)效益，需要根據(jù)菌棒所處的不同發(fā)育階段，因地制宜，科學(xué)管理。為提高香菇種植者管理水平，特提出香菇冬季管理關(guān)鍵技術(shù)。
    昨日已發(fā)布香菇冬季管理關(guān)鍵技術(shù)（一），今日繼續(xù)分享如下。
    3. 出菇管理。生理成熟的菌袋，在一定的溫差、干濕差、通風(fēng)、散射光刺激下，菌絲開始扭結(jié)并發(fā)育形成菇蕾。為促使菇蕾形成，要通過調(diào)節(jié)棚膜和遮陽網(wǎng)，以達(dá)到適宜的催蕾條件。催蕾時(shí)需要的環(huán)境條件是，適宜的出菇溫度（低溫型品種出菇溫度為6～18℃）和10℃左右的溫差刺激、空氣相對(duì)濕度85%～90%、充足的氧氣、適宜的散射光。此外，對(duì)菌皮較厚的菌棒，可采用振動(dòng)刺激法促使菇蕾形成。冬季出菇管理重點(diǎn)是減少棚頂遮陰物，增加光照，夜晚蓋嚴(yán)薄膜，必要時(shí)加蓋一層遮陰網(wǎng)等覆蓋物。
    4. 間歇養(yǎng)菌。每一茬菇采收后，根據(jù)溫度不同，菌棒要養(yǎng)菌7～15天，以使菌絲恢復(fù)生長，積累營養(yǎng)，利于下茬菇現(xiàn)蕾。適宜的養(yǎng)菌溫度為24～26℃，空氣相對(duì)濕度為70%左右，遮光通風(fēng)。當(dāng)采菇處菌絲發(fā)白吐黃水時(shí)表明菌絲已復(fù)壯，即可補(bǔ)水催蕾。
     5.菌棒補(bǔ)水。當(dāng)菌棒含水量低于40%時(shí)，菇蕾很難形成，需及時(shí)補(bǔ)水。菌棒含水量過低，容易造成出菇密、菇體??；補(bǔ)水過多，易造成菌絲缺氧死亡和爛棒。第一次補(bǔ)水后，菌棒重量應(yīng)達(dá)到裝袋時(shí)菌棒重量的90%。補(bǔ)水方法有注水法和浸泡補(bǔ)水法。折徑18厘米的塑料袋制作的菌棒，常用注水器補(bǔ)水法，折徑20厘米的塑料袋制作的菌棒，常用浸泡補(bǔ)水法或真空負(fù)壓補(bǔ)水機(jī)補(bǔ)水。
     6. 采收。采收香菇應(yīng)盡量選擇在晴天進(jìn)行，晴天采收的香菇色澤鮮艷，菇蓋光滑，烘干后質(zhì)量好。鮮銷香菇采收一般要求菌膜微破，不開傘，菇體含水量低；干制香菇采收一般要求菌膜已破，菇蓋展開七至八成，仍有部分內(nèi)卷。采收標(biāo)準(zhǔn)以符合收購商要求為宜，以取得較好的經(jīng)濟(jì)效益。

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