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專家公告

食用菌栽培應(yīng)該以"預(yù)防為主"食用菌栽培應(yīng)該以"預(yù)防為主"作為指導(dǎo)方針，以過硬的技術(shù)支持、嚴(yán)格的操作管理以及規(guī)范而不失靈活的管理方式為基礎(chǔ)。許多行業(yè)專家多年的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)證明，只要按照食用菌生長允許的條件，做好各個環(huán)節(jié)的控制和管理，就可以達(dá)到理想的生產(chǎn)效果，收獲符合安全標(biāo)準(zhǔn)的質(zhì)量好、產(chǎn)量高的食用菌產(chǎn)品。

平菇發(fā)菌過程中的雜菌的產(chǎn)生與預(yù)防

發(fā)布時間：2022-11-25

來源：中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

“平菇菌袋發(fā)菌過程中出現(xiàn)了嚴(yán)重的雜菌侵染，綠霉菌、連孢酶占多數(shù)，應(yīng)當(dāng)如何防治？針對這個問題，總結(jié)出以下幾個方面的原因和防治方法：

1.培養(yǎng)料受潮污染

新鮮、干燥、貯存管理好的培養(yǎng)料，含病害數(shù)量相對較少，適應(yīng)于生料栽培，但貯存期限較長，受潮結(jié)塊的培養(yǎng)料，含病害數(shù)量會比較多，若未經(jīng)殺毒處理，直接用于生料栽培，則極易造成雜菌污染。若培養(yǎng)料有結(jié)塊受潮現(xiàn)象，應(yīng)做發(fā)酵處理或進(jìn)行熟料栽培，進(jìn)行發(fā)料栽培和發(fā)酵栽培時應(yīng)在培養(yǎng)料中拌入克霉靈、菌絕殺等食用菌專用殺菌劑，生石灰加入量可為3%～6%。

2.栽培種帶雜菌

平菇菌種應(yīng)發(fā)滿菌立即使用，否則會因菌齡過長形成很厚的老化菌皮或遇到低溫導(dǎo)致種袋大量出菇，以上兩種都應(yīng)屬于老化菌種，使用了這些老化菌種，菌絲萌發(fā)慢，菌絲抗污染能力低，雜菌污染率肯定會高于低齡菌種。

因此，菇農(nóng)朋友們購買栽培種時，一定從正規(guī)菌種場預(yù)定購買適齡菌種，以免造成損失。

3.菌種質(zhì)量差

有的菇農(nóng)只圖價格便宜，不顧菌種質(zhì)量，購買了質(zhì)量差的菌種。這種菌種萌發(fā)后菌絲稀疏，色澤發(fā)灰，菌絲長好后培養(yǎng)料不易接塊，這種菌種分解能力差，抗雜能力很弱，因此接種后也很容易遭受雜菌污染。

4.發(fā)菌管理不當(dāng)

平菇菌絲適宜發(fā)菌溫度在20～32℃之間，溫度高于35℃則菌絲停止生長，此時應(yīng)注意及時倒垛，嚴(yán)防燒堆，溫度高于40℃，菌絲很快會死亡，鬼傘等雜菌就會大量發(fā)生。

但發(fā)菌溫度并不是越低越好，一定要適度，若溫度低于15℃，這時平菇菌絲生長很慢，而綠霉菌等雜菌則發(fā)生機(jī)會高，盡量將菌袋的發(fā)菌溫度調(diào)整在適宜范圍之內(nèi)。

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