食用菌展會云南省食用菌協(xié)會舉行野生菌烹飪美食分會授牌成立儀式
發(fā)布日期: 2018-09-03 來源：中國食用菌商務網(wǎng)
2018年9月1日，云南省食用菌協(xié)會野生菌烹飪美食分會正式授牌成立，該分會將挖掘整理傳統(tǒng)野生菌烹飪技藝和傳統(tǒng)野生菌特色菜，助推云南省野生菌走向世界。
野生菌烹飪美食分會執(zhí)行會長蘇啟勝介紹，野生菌烹飪菜品有近200種，烹飪方式除了傳統(tǒng)的火鍋、炒制、煲湯等方法，還可以與海鮮融合，甚至利用分子料理技術，制成松茸冰激凌、松茸泡沫等。分會成立后，將組織會員對省內外發(fā)展野生菌事業(yè)的方針、政策、規(guī)劃、措施等進行調查研究，積極向政府有關部門提出建議；挖掘整理傳統(tǒng)野生菌烹飪技藝和傳統(tǒng)野生菌特色菜；引進推廣先進操作技術，不斷創(chuàng)新發(fā)展野生菌特色菜、糕點、即食性休閑禮品等；搜集整理野生菌特色菜烹飪歷史和烹飪技術資料，開展烹飪理論研究，探索烹飪科學；開展野生菌烹飪學術研究，舉辦技術講座和培訓，提高會員和烹飪工作者的技藝水平和理論水平；引進和推廣先進的餐飲企業(yè)管理理論，加強餐飲從業(yè)人員勞動技能培訓，提高服務水平和檔次；提供野生菌烹飪技術和業(yè)務經(jīng)營方面的咨詢；組織并參與有關部門舉辦的技術培訓和職稱考評；組織參加國內外野生菌烹飪技術交流，承辦技藝表演、講學和委托代培烹飪技術人員；承擔有關部門委托辦理有關野生菌烹飪事項，開展有益于野生菌烹飪事業(yè)發(fā)展的其他活動；開展野生菌烹飪評比活動。
云南有著“野生菌王國”的美譽，野生菌種類和自然產(chǎn)量居全國之首，“云菌”更是云南高原特色農產(chǎn)品的響亮品牌。目前，云南野生菌年產(chǎn)值50-60億元，年貿易量15萬噸-20萬噸，年出口量1萬噸，創(chuàng)匯近1億美元，遠銷全球40多個國家和地區(qū)。
- 相關推薦
- 2019-08-28金秋九月第二十二屆中國農產(chǎn)品加工業(yè)投資貿易洽談會將在駐馬店召
- 2019-08-062019中國·廈門食用菌交易會9月舉辦
- 2019-08-05河南省香菇品種展示與產(chǎn)業(yè)技術交流會本月將在盧氏舉辦
- 2019-08-022019首屆中國桑黃產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會將于九月在杭州舉辦
- 2019-07-30貴州省菌物資源普查及創(chuàng)新利用項目啟動和培訓會議在貴陽市召開
- 2019-07-26浙江慶元縣舉辦“菇鄉(xiāng)工匠”展演表彰儀式
- 2019-07-22國家食用菌技術產(chǎn)業(yè)體系2019年野生資源與利用技術研討會在江西井
- 2019-07-16全國食用菌菌種技術高級研修班在河北平泉市舉辦
- 2019-07-082019中國·汪清黑木耳產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會開幕
- 2019-07-02貴州三都縣推進食用菌技術培訓 拓寬群眾增收渠道
*版權所有
① 本網(wǎng)所有自采資訊信息(含圖片)獨家授權中國食用菌商務網(wǎng)發(fā)布，未經(jīng)允許不得轉載或鏡像；經(jīng)授權轉載應在授權范圍內使用，并注明來源，例："中國食用菌商務網(wǎng)"。
②本網(wǎng)部分內容轉載自其他媒體,并注明轉載出處，轉載的目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點和對其真實性負責。
③如因作品內容、版權和其他問題需要同本網(wǎng)聯(lián)系的，請在30日內進行。
