食用菌展會首屆全國香菇產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展大會參與后記
發(fā)布日期: 2018-06-15 來源：中國食用菌商務(wù)網(wǎng)
近20年的時間我與中國各種單位交流過很多，可是這次參加“全國香菇產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展大會”成為了我的一個完全不同的體驗。其間,每當有機會訪問中國的時候，參觀了中國蘑菇市場，還曾訪問過菌棒生產(chǎn)企業(yè)和食用菌生產(chǎn)企業(yè)，但這一次能見到了食用菌協(xié)會人士、專家研究員、大學(xué)教授、還有設(shè)備生產(chǎn)企業(yè)等許多人士，因此對我來說，這是一個很大的收獲。
下面簡單整理一下，這大會期間我所感受到的。
第一，我看到了中國食用菌產(chǎn)業(yè)的無限可能性。
此前，多達數(shù)韓國同行人認為中國一直以簡單的設(shè)備和傳統(tǒng)生產(chǎn)方法生產(chǎn)菌種和菌棒，還生產(chǎn)蘑菇，"豐富的人力資源"發(fā)揮了產(chǎn)業(yè)發(fā)展的最大作用。到了這次大會，可以里接到中國同產(chǎn)業(yè)也是為了“效率、安全、經(jīng)濟性”的目標，正在快速進行“自動化、機械化、工廠化"的變化。
這與現(xiàn)在的中國經(jīng)濟的變化趨勢完全一致，其變化方向與韓國、日本的趨勢相同，預(yù)計不論中國的總量規(guī)模，還是個別生產(chǎn)效率都會超過平均水平。
第二，國際交流的不足。
雖然中國的香菇菌棒和香菇出口到世界各地，但其主要消費群是韓國和日本、在北美亞洲人為主而已。而且大部分市場中中國產(chǎn)食用菌市場價格相對較低，其原因是相互間的信賴不足。
相信和信賴是從溝通和交流自動產(chǎn)生的。我很希望，在第二，第三屆大會當中能看到更多國外人士，尤其是韓國和日本的食用細菌協(xié)會和流通企業(yè)人士。
蘑菇是人類長期食用的食品,同時也被稱為"未來食品"。 蘑菇是最容易找到的健康食品。 但作為食品,最重要的因素是"味道"。其中,香菇正是具備了"味道"和"大量生產(chǎn)"的要素，因此長久以來中國、韓國、日本三國的消費最多。 自從三國的海外僑胞在世界各國開始生產(chǎn)以來，現(xiàn)在已經(jīng)開始享受香菇的西方人們的統(tǒng)計資料，對于香菇產(chǎn)業(yè)從事人來說,這是最令人高興的喜訊。
迄今為止,全世界蘑菇生產(chǎn)量最多的蘑菇仍然是雙孢蘑菇,但我相信,不久的將來,香菇將取代雙孢蘑菇。
我想表示無限感謝，這次邀請我參加本次大會的大連食用菌專家，郭繼保老師和中國食用菌商務(wù)網(wǎng)，還忍耐地讀完這篇文章的中國朋友們。
謝謝大家！
金東瓚 拜上
金東瓚 拜上
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