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    食用菌是富含營養(yǎng)的山珍，也一直是福州市的優(yōu)勢農業(yè)產業(yè)。食用菌產業(yè)作為福州市的農業(yè)特色優(yōu)勢產業(yè)，近年來在市委、市政府的高度重視下得到持續(xù)發(fā)展，據初步統(tǒng)計，2015年-2016年產季全市食用菌總產量達31.5萬噸（鮮品計），比增6%；產值17.2億元，比增6.3%。全市產值上億元的縣達3個，珍稀菌類占38%。其中秀珍菇產量7.3萬噸，占全省的70%、全國的60%，羅源縣成為全國最大的秀珍菇基地縣。近幾年，經過大力開發(fā)后的福州食用菌產業(yè)更加豐富多姿，不僅滿足了人們對健康食品的需求，也為福州發(fā)展增添了新的動力。自2011年起，“菇品世家杯”食用菌烹飪大賽歷經五屆的積累和提升，品牌效應逐年擴大，現已成為福建省規(guī)格最高、市民最關注的食用菌烹飪賽事。與前五屆“菇品世家杯”菌菇烹飪大賽不同的是，此次大賽首次引入以“輕食煮藝”為主題的素食新主張。因為近年來隨著飲食習慣和觀念的改變，輕食餐受到人們的推崇和喜愛，理解和接受素食的人也越來越多。本屆大賽旨在探索菌菇素食烹飪的全新突破，為市民呈現前所未有的菌菇素食盛宴。

    此次大賽分為海選、現場決賽兩個階段。海選自11月10日啟動后，吸引了眾多專業(yè)廚師與民間烹飪高手參賽。主辦方邀請專家從報名者上傳的菌菇菜品中，評選出前9強進入12月11日的現場決賽?，F場決賽由兩個環(huán)節(jié)組成，第一個環(huán)節(jié)為“菌菇廚王大PK”，9名進入決賽的選手經過PK決出前6名；第二個環(huán)節(jié)為“潘多拉盒”希望之戰(zhàn)，6名選手中的前三名將分別獲得“菌菇素食創(chuàng)意大師”金、銀、銅獎。

    應邀擔任決賽評委的有：福建農林大學生命科學院副院長謝寶貴教授、省食用菌產業(yè)體系首席專家、省總站肖淑霞推廣研究員、福州閩江飯店副總、國家一級評委林量；聚春園集團有限公司餐飲總監(jiān)、國家一級評委羅世偉；高新區(qū)旗山六和齋素菜館總廚何賢金。