食用菌展會(huì)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展主題論壇在河北廊坊成功召開(kāi)
發(fā)布日期: 2016-11-16 來(lái)源：中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)
本網(wǎng)訊 11月10日下午，“食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展主題論壇”在河北廊坊市國(guó)際會(huì)議展覽中心二樓多功能會(huì)議廳召開(kāi)。此論壇是全國(guó)第十二屆菌博會(huì)分論壇之一，由中國(guó)鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)協(xié)會(huì)食用菌產(chǎn)業(yè)分會(huì)和中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)聯(lián)合主辦。論壇邀請(qǐng)了國(guó)家農(nóng)業(yè)重點(diǎn)科技項(xiàng)目組組長(zhǎng)張利群、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)教授王賀祥、中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)市場(chǎng)總監(jiān)陳彥、中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)國(guó)際部主任張穎、西北農(nóng)林科技大學(xué)教授李鑫、牡丹江林業(yè)科學(xué)研究所研究員鄭煥春、北京林業(yè)大學(xué)教授楊春華分別就國(guó)家對(duì)食用菌農(nóng)業(yè)項(xiàng)目資金扶持政策、食用菌產(chǎn)品的保鮮加工、我國(guó)食用菌工廠化生產(chǎn)情況、全球食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展、我國(guó)食用菌標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的意義、我國(guó)菌包工廠化生產(chǎn)，以及食用菌工廠化生產(chǎn)過(guò)程中的病蟲(chóng)害防治等方面內(nèi)容到會(huì)做主旨發(fā)言，來(lái)自全國(guó)各地參會(huì)代表200余人參加了本次論壇。
張利群在論壇上指出，近年來(lái)，國(guó)家對(duì)農(nóng)業(yè)種植類項(xiàng)目扶持力度加大，每年都會(huì)安排一些農(nóng)業(yè)專項(xiàng)扶持資金用來(lái)發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，食用菌企業(yè)可充分利用這兩年國(guó)家在休閑農(nóng)業(yè)以及精準(zhǔn)扶貧上的相關(guān)資金扶持政策進(jìn)行項(xiàng)目申報(bào)，從而獲得一些項(xiàng)目資金。
王賀祥認(rèn)為，食用菌的儲(chǔ)藏，必須先有適于儲(chǔ)藏的產(chǎn)品。首先要選擇適于儲(chǔ)藏的菌株，其次要注意菇場(chǎng)的自然條件和栽培條件。選擇菌種并合理栽培才能獲得具有較好耐儲(chǔ)性、抗病性的優(yōu)良產(chǎn)品，為以后的儲(chǔ)藏保鮮打下良好的基礎(chǔ)。在儲(chǔ)藏期間，控制儲(chǔ)藏條件于最適宜的水平，維持食用菌處于緩慢、正常的生理活動(dòng)，是食用菌保鮮的重要理論依據(jù)。
論壇上，陳彥在《2015-2016年度全國(guó)食用菌工廠化生產(chǎn)情況調(diào)研報(bào)告》中提到，截止2016年9月，全國(guó)食用菌工廠化生產(chǎn)企業(yè)數(shù)量共有590家（含在建企業(yè)27家），企業(yè)數(shù)量比2015年減少了36家。全國(guó)共有新建、在建食用菌工廠化企業(yè)27家，另有36家企業(yè)停產(chǎn)倒閉或選擇轉(zhuǎn)產(chǎn)其他項(xiàng)目。全國(guó)食用菌工廠化生產(chǎn)總產(chǎn)量為257.11萬(wàn)噸，較2015年增加了73.17萬(wàn)噸，增幅為39.78%。全國(guó)食用菌工廠化生產(chǎn)日總產(chǎn)量為7369.08噸，較2015年增加1712.81噸，增幅為30.28%。
張穎指出，在過(guò)去的35年里，全球食用菌產(chǎn)量呈現(xiàn)直線上升趨勢(shì)，從1978年的100萬(wàn)噸增加為2700萬(wàn)噸，增長(zhǎng)了近30倍。全球食用菌工廠化生產(chǎn)品種主要有金針菇、杏鮑菇等木腐菌類以及雙孢菇等草腐菌類。其中，雙孢菇是歐美國(guó)家的主要生產(chǎn)品種，而金針菇、杏鮑菇則在亞洲國(guó)家占生產(chǎn)主導(dǎo)地位。目前，據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)食用菌工廠化年產(chǎn)量為257萬(wàn)噸，占到全球食用菌工廠化總產(chǎn)量的43%；美國(guó)和日本產(chǎn)量各約為40萬(wàn)噸，各占7%；荷蘭和波蘭產(chǎn)量各約為30萬(wàn)噸，各占5%；韓國(guó)約為20萬(wàn)噸，占到3%；印度約為12萬(wàn)噸，占到2%；俄羅斯、意大利等其他國(guó)家食用菌工廠化產(chǎn)量合計(jì)占到全球總產(chǎn)量的28%。張穎在論壇上提到，近兩年來(lái)，中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)國(guó)際部不斷加強(qiáng)與境外食用菌從業(yè)者的溝通與交流，成功邀請(qǐng)了來(lái)自世界多個(gè)國(guó)家的從業(yè)者參加由中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)主承辦的菌博會(huì)，進(jìn)一步彰顯了菌博會(huì)的國(guó)際化特色。
“目前我國(guó)食用菌企業(yè)存在一些諸如經(jīng)營(yíng)管理理念欠缺，技術(shù)支撐嚴(yán)重不足， 能源消耗大，成本高等發(fā)展難題，制約了企業(yè)進(jìn)一步做大做強(qiáng)。”李鑫在論壇上說(shuō)道，食用菌企業(yè)要想真正與國(guó)際接軌，必須注重先進(jìn)技術(shù)成果的轉(zhuǎn)化與應(yīng)用；嚴(yán)格施行標(biāo)準(zhǔn)化管理、 標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)；注重人才培養(yǎng)，建立穩(wěn)定的科技團(tuán)隊(duì)；調(diào)整發(fā)展思路，注重產(chǎn)業(yè)鏈延伸。
鄭煥春提到，當(dāng)前，工廠化生產(chǎn)雖已成食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必然趨勢(shì)，但我國(guó)食用菌的生產(chǎn)方式總體還是以千家萬(wàn)戶分散式的小作坊生產(chǎn)為主，存在效率低下、容易感染雜菌、浪費(fèi)資源等弊端，而實(shí)施菌種、菌包、出菇分工生產(chǎn)，可推動(dòng)菌包廠的發(fā)展和提高標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)程度，特別是菌包工廠化生產(chǎn)可使食用菌產(chǎn)業(yè)從傳統(tǒng)的千家萬(wàn)戶、分散式生產(chǎn)模式向機(jī)械化、智能化、規(guī)模化轉(zhuǎn)變，有利于提升我國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)專業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)水平。
“當(dāng)前工廠化與設(shè)施栽培食用菌，最突出的一個(gè)問(wèn)題，就是制種、制棒與發(fā)菌期間或出菇出耳期間的菌種、菌棒雜菌污染較多，給生產(chǎn)企業(yè)造成了很大的經(jīng)濟(jì)損失。如何減少生產(chǎn)過(guò)程中病蟲(chóng)害的危害，提高產(chǎn)品質(zhì)量？”楊春華在論壇上給出了答案。他認(rèn)為，在食用菌生產(chǎn)過(guò)程中要“以防為主，綜合防治，防重于治”，只有做好預(yù)防工作，才能有條不紊地進(jìn)行栽培管理工作，才能節(jié)省出人力、物力進(jìn)行其他工作。
由中國(guó)鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)協(xié)會(huì)食用菌產(chǎn)業(yè)分會(huì)聯(lián)合中國(guó)食用菌商務(wù)主辦的“全國(guó)第十二屆菌需物資博覽會(huì)暨食用菌工廠化發(fā)展論壇”于11月9日——11日在河北廊坊召開(kāi)。本屆展會(huì)以“推動(dòng)科技創(chuàng)新、激發(fā)市場(chǎng)活力、促進(jìn)產(chǎn)業(yè)聯(lián)動(dòng)”為主題，在為期三天的時(shí)間里，主辦方安排了產(chǎn)品展覽、主題論壇、專題報(bào)告、新產(chǎn)品新技術(shù)推介會(huì)等活動(dòng)內(nèi)容。本屆菌博會(huì)的召開(kāi)，必將成為下半年度最具影響力的行業(yè)盛會(huì)。
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