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本網(wǎng)訊（記者 華爾山）金秋九月,風(fēng)清氣爽,北國大地,五谷飄香。9月12-13日,第六屆中國國際食用菌烹飪大賽牡丹江(金鼎杯)邀請賽在黑龍江省牡丹市隆重舉行。

第六屆中國國際食用菌烹飪大賽牡丹江(金鼎杯)邀請賽由國際蘑菇學(xué)會(huì)、世界中國烹飪聯(lián)合會(huì)、中國烹飪協(xié)會(huì)、中國食用菌協(xié)會(huì)主辦,牡丹江市政府、中國食用菌商務(wù)網(wǎng)、牡丹江金鼎國際大酒店聯(lián)合承辦。通過食用菌烹飪大賽系列活動(dòng)這一載體,我國將大力傳播推廣食用菌餐飲文化,加強(qiáng)國際食用菌行業(yè)及餐飲業(yè)的交流與合作。

9月12日上午9時(shí)，牡丹江文化廣場裝扮得喜氣洋洋，來自國內(nèi)外的嘉賓們歡聚一堂，慶賀第六屆中國國際食用菌烹飪大賽牡丹江(金鼎杯)邀請賽隆重開幕。中華全國供銷合作總社理事會(huì)副主任于培順、黑龍江省政協(xié)副主席劉海生、中華全國供銷合作總社社團(tuán)管理部部長李殿平、中國食用菌協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長陸解人、中國烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長孫應(yīng)武、中國食用菌協(xié)會(huì)副會(huì)長姜保忠、副會(huì)長焦長根、副會(huì)長李玉春、黑龍江省供銷合作社副主任高志明等，牡丹江市領(lǐng)導(dǎo)徐廣國、張晶川、王寶良、沙廣華、王育偉、張國君等出席開幕式。阿爾巴尼亞前駐華大使塔希爾、保加利亞駐華文化參贊海麗娜、德國駐華商會(huì)負(fù)責(zé)人海橋等國際友人出席開幕式。出席開幕式的還有來自北京、上海、四川、福建、山東、云南、寧夏、臺(tái)灣等?。ㄊ?、自治區(qū)）的食用菌基地縣（市、區(qū)）領(lǐng)導(dǎo)、烹飪行業(yè)代表等，共800多人。

牡丹江市市長張晶川主持大賽開幕式并發(fā)表了大會(huì)致辭。張晶川在致辭時(shí)，代表牡丹江全市人民對各位國內(nèi)外嘉賓表示熱烈歡迎。張晶川說，第六屆中國國際食用菌烹飪大賽牡丹江(金鼎杯)邀請賽暨食用菌名優(yōu)產(chǎn)品展銷會(huì)是國家有關(guān)部門高度重視,海內(nèi)外食用菌企業(yè)十分關(guān)注,餐飲行業(yè)廣泛參與的一次國際性賽會(huì)盛事。相信通過本次賽會(huì),一定會(huì)提升牡丹江“中國食用菌之城”的影響力,一定會(huì)起到宣傳綠色飲食文化,做強(qiáng)做大食用菌產(chǎn)業(yè),進(jìn)一步拓寬農(nóng)民增收渠道的積極推動(dòng)作用。當(dāng)前,全市正在以“雙調(diào)雙轉(zhuǎn)”、“超千破百”為主線,全面啟動(dòng)新一輪追趕型跨越式發(fā)展,在這個(gè)過程中,打造沿邊開放先導(dǎo)區(qū)、建設(shè)綠色有機(jī)食品之都、發(fā)展生態(tài)宜居城市、構(gòu)建北方特色旅游勝地等重大戰(zhàn)略,為海內(nèi)外朋友提供了廣闊的投資空間,和良好的發(fā)展商機(jī),美麗開放的牡丹江,真誠歡迎四海賓朋到這里投資興業(yè)。

黑龍江省政協(xié)副主席劉海生發(fā)表了熱情洋溢的賽事致辭。劉海生在致辭中說,幾年來,黑龍江省的食用菌產(chǎn)業(yè)突飛猛進(jìn),食用菌栽培面積、生產(chǎn)總量等主要指標(biāo)位居全國前列，而牡丹江市的食用菌產(chǎn)業(yè)更是占據(jù)了全省的“半壁江山”,不僅獲得了中國食用菌協(xié)會(huì)授予的“中國食用菌之城”的美譽(yù),還成功舉辦了四屆黑木耳節(jié),并升格為國家級(jí)展會(huì)。2010年，預(yù)計(jì)牡丹江全市食用菌總產(chǎn)量將突破21億袋（塊）、105萬噸，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值36.5億元，拉動(dòng)全市農(nóng)民人均增收1640元。他強(qiáng)調(diào)指出，隨著食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展壯大,食用菌的營養(yǎng)與保健功效越來越得到消費(fèi)者的認(rèn)可,食用菌菜肴的烹制也越來越受到社會(huì)各界的重視。相信此次食用菌烹飪大賽的舉辦,必將對加強(qiáng)國際國內(nèi)食用菌餐飲業(yè)的交流與合作、推動(dòng)食用菌菌菜品系的開發(fā)與推廣、拉動(dòng)食用菌餐飲業(yè)的消費(fèi)需求,乃至對帶動(dòng)全省食用菌產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展都將起到積極的促進(jìn)作用。

中國食用菌協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長陸解人宣讀了國際蘑菇學(xué)會(huì)主席格雷格·西摩發(fā)來的賀信。賀信中說,第六屆中國國際食用菌烹飪大賽在美麗的、享有“中國食用菌之城”的牡丹江市召開,是全世界食用菌行業(yè)的一件幸事,他代表國際蘑菇學(xué)會(huì)對本次大賽的主辦單位、承辦單位、參賽廚師以及與會(huì)的各界朋友致以誠摯的謝意。食用菌烹飪大賽的舉辦,將使人們更深入地了解食用菌菜肴的烹制多樣性及營養(yǎng)功效,使越來越多的人喜愛食用菌菜肴,使食用菌成為促進(jìn)人類健康的重要營養(yǎng)源之一。希望通過此次賽事活動(dòng),進(jìn)一步推動(dòng)中國食用菌產(chǎn)區(qū)相關(guān)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。相信牡丹江這座美麗的城市,和美味的食用菌菜肴,一定會(huì)更加受到人們的喜愛。預(yù)祝賽會(huì)圓滿成功,參賽單位和個(gè)人選手取得好成績。

中國烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長、第六屆中國國際食用菌烹飪大賽牡丹江(金鼎杯)邀請賽評判長孫應(yīng)武在致辭中說,在本次大賽中,全體評判人員將以公平公正的心態(tài)對待每一位參賽選手,公開每一個(gè)評比過程,努力為參賽選手搭建一個(gè)公平的、公正的交流廚藝的平臺(tái)。同時(shí),真心希望通過本次大賽,能夠使菌類獨(dú)有的烹飪技法經(jīng)過各位參賽廚師得到發(fā)揚(yáng)和創(chuàng)新,使其成為百姓日常生活中營養(yǎng)、美味的一道精美菜點(diǎn),為改善百姓膳食結(jié)構(gòu)、為人類的健康作出貢獻(xiàn)。

當(dāng)中華全國供銷合作總社理事會(huì)副主任于培順宣布大賽開幕時(shí),現(xiàn)場禮炮齊鳴、炫目亮麗的彩帶迎風(fēng)飄散,中外嘉賓與來自北京、上海、四川、福建、浙江、云南等15個(gè)省、市的烹飪團(tuán)體、個(gè)人代表,參展企業(yè)、投資商、采購商共同見證了這激動(dòng)人心的時(shí)刻。