食用菌展會第六屆中國國際食用菌烹飪大賽北京邀請賽隆重舉行
發(fā)布日期: 2010-07-02 來源：中國食用菌商務網(wǎng)
2010年6月12日，第六屆中國國際食用菌烹飪大賽北京邀請賽在首都北京隆重舉行。此次大賽由國際蘑菇學會、世界中國烹飪聯(lián)合會、中國烹飪協(xié)會、中國食用菌協(xié)會主辦，中國食用菌商務網(wǎng)、食用菌市場編輯部承辦，江蘇省灌南縣人民政府、遼寧省岫巖縣人民政府協(xié)辦。國際蘑菇學會主席格雷格•西摩等國際友人、主產(chǎn)基地縣代表、食用菌行業(yè)企業(yè)代表、科研院所專家教授等近100人參加了此次活動。中國食用菌協(xié)會常務副會長陸解人主持大賽開幕式，中國食用菌協(xié)會會長李樹萍致開幕詞，格雷格•西摩主席發(fā)表講話。
李樹萍會長說，隨著健康消費觀念的提升，食用菌的營養(yǎng)保健功能也在逐步被人們所認知，這給開發(fā)食用菌餐桌經(jīng)濟奠定了良好的消費基礎。每年一屆食用菌烹飪大賽活動的開展，更是對這種健康消費起到了引領和指導作用，對促進食用菌菜肴開發(fā)、增加社會各界對食用菌產(chǎn)品的認知和了解、拉動食用菌的餐飲消費需求等方面起到重要2010年6月12日，第六屆中國國際食用菌烹飪大賽北京邀請賽在首都北京隆重舉行。此次大賽由國際蘑菇學會、世界中國烹飪聯(lián)合會、中國烹飪協(xié)會、中國食用菌協(xié)會主辦，中國食用菌商務網(wǎng)、食用菌市場編輯部承辦，江蘇省灌南縣人民政府、遼寧省岫巖縣人民政府協(xié)辦。國際蘑菇學會主席格雷格•西摩等國際友人、主產(chǎn)基地縣代表、食用菌行業(yè)企業(yè)代表、科研院所專家教授等近100人參加了此次活動。中國食用菌協(xié)會常務副會長陸解人主持大賽開幕式，中國食用菌協(xié)會會長李樹萍致開幕詞，格雷格•西摩主席發(fā)表講話。
李樹萍會長說，隨著健康消費觀念的提升，食用菌的營養(yǎng)保健功能也在逐步被人們所認知，這給開發(fā)食用菌餐桌經(jīng)濟奠定了良好的消費基礎。每年一屆食用菌烹飪大賽活動的開展，更是對這種健康消費起到了引領和指導作用，對促進食用菌菜肴開發(fā)、增加社會各界對食用菌產(chǎn)品的認知和了解、拉動食用菌的餐飲消費需求等方面起到重要作用。格雷格•西摩主席高度評價中國的食用菌餐飲文化，他說，“中國的飲食文化博大精深。中國的飲食文化對促進食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展起到了至關重要的作用。這次大賽為我們促銷中國市場的各種蘑菇和進一步展示一些名廚烹飪的菜肴中的菌菜烹制，提供了理想的場所?！?BR> 開幕式后的嘉賓表演賽最為熱烈。國際蘑菇學會主席格雷格•西摩、中國食用菌協(xié)會會長李樹萍披掛上陣，嫻熟地制作了兩道美味的食用菌菜肴，主產(chǎn)基地縣代表、食用菌行業(yè)企業(yè)代表、專家教授代表也紛紛上場一展手藝，以雙孢蘑菇、滑子菇、杏鮑菇、白靈菇、竹蓀等原料烹制出“玉鄉(xiāng)風韻”“吉利鮑菇球”“白靈菇炒肉片”“竹蓀雪耳養(yǎng)身湯”等風味菌菜。個人賽上，來自往屆的食用菌烹飪金牌選手進行了激烈的食用菌菜肴比賽。
大賽分為團體賽、表演賽、個人賽進行。
團體賽主要以做冷拼為主，在刀工、雕刻、造形等方面展現(xiàn)菌菜的鮮活、自然、健康。來自主產(chǎn)基地縣的廚師團體用當?shù)氐脑牧?，制作了色美、味香、營養(yǎng)豐富的蘑菇宴。這充分體現(xiàn)了主產(chǎn)基地近年來創(chuàng)新菌菜制作、推廣餐飲消費的產(chǎn)業(yè)進程，更顯示出主產(chǎn)基地以中國千年的食菌文化為源頭，不斷引進新的健康理念、養(yǎng)生理念、科技理念，不斷弘揚食菌文化，從文化的角度來推動產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。
大賽活動期間，還進行了食用菌餐飲文化座談會，主產(chǎn)基地代表岫巖縣委常委、副縣長商大順，灌南現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范區(qū)管委會主任沈夢進等就基地加強食用菌文化建設介紹了經(jīng)驗；企業(yè)代表重慶武陵山珍經(jīng)濟技術開發(fā)有限公司董事長畢麥、北京藍波綠農(nóng)公司總經(jīng)理常勇德等就品牌、連鎖經(jīng)營、餐飲文化等介紹了自己的做法，使大家受益匪淺。同時對中國食用菌協(xié)會提出了建議。中國食用菌協(xié)會副會長、中國食用菌商務網(wǎng)理事長李玉春指出，現(xiàn)在我國食用菌發(fā)展，已經(jīng)到了全面提升菌文化的層面上。加強菌文化建設是食用菌行業(yè)提升產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平的重要一環(huán)。產(chǎn)業(yè)發(fā)展只有依靠厚重的文化底蘊做基石，才能實現(xiàn)又好又快的發(fā)展。
本次大賽最后進行了頒獎活動，對在食用菌產(chǎn)業(yè)、文化作出較大貢獻的單位、個人進行了表彰。2010年國際蘑菇學會年度執(zhí)委會于2010年6月12日至14日在中國北京舉辦。為豐富會議內容，讓國際蘑菇學會各國執(zhí)委全面了解中國食用菌產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀、發(fā)展和未來，因此舉辦了第六屆中國國際食用菌烹飪大賽北京邀請賽（表演賽），第六屆中國國際食用菌烹飪大賽正式大賽活動將于2010年9月在黑龍江省牡丹江市舉行。
李樹萍會長說，隨著健康消費觀念的提升，食用菌的營養(yǎng)保健功能也在逐步被人們所認知，這給開發(fā)食用菌餐桌經(jīng)濟奠定了良好的消費基礎。每年一屆食用菌烹飪大賽活動的開展，更是對這種健康消費起到了引領和指導作用，對促進食用菌菜肴開發(fā)、增加社會各界對食用菌產(chǎn)品的認知和了解、拉動食用菌的餐飲消費需求等方面起到重要2010年6月12日，第六屆中國國際食用菌烹飪大賽北京邀請賽在首都北京隆重舉行。此次大賽由國際蘑菇學會、世界中國烹飪聯(lián)合會、中國烹飪協(xié)會、中國食用菌協(xié)會主辦，中國食用菌商務網(wǎng)、食用菌市場編輯部承辦，江蘇省灌南縣人民政府、遼寧省岫巖縣人民政府協(xié)辦。國際蘑菇學會主席格雷格•西摩等國際友人、主產(chǎn)基地縣代表、食用菌行業(yè)企業(yè)代表、科研院所專家教授等近100人參加了此次活動。中國食用菌協(xié)會常務副會長陸解人主持大賽開幕式，中國食用菌協(xié)會會長李樹萍致開幕詞，格雷格•西摩主席發(fā)表講話。
李樹萍會長說，隨著健康消費觀念的提升，食用菌的營養(yǎng)保健功能也在逐步被人們所認知，這給開發(fā)食用菌餐桌經(jīng)濟奠定了良好的消費基礎。每年一屆食用菌烹飪大賽活動的開展，更是對這種健康消費起到了引領和指導作用，對促進食用菌菜肴開發(fā)、增加社會各界對食用菌產(chǎn)品的認知和了解、拉動食用菌的餐飲消費需求等方面起到重要作用。格雷格•西摩主席高度評價中國的食用菌餐飲文化，他說，“中國的飲食文化博大精深。中國的飲食文化對促進食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展起到了至關重要的作用。這次大賽為我們促銷中國市場的各種蘑菇和進一步展示一些名廚烹飪的菜肴中的菌菜烹制，提供了理想的場所?！?BR> 開幕式后的嘉賓表演賽最為熱烈。國際蘑菇學會主席格雷格•西摩、中國食用菌協(xié)會會長李樹萍披掛上陣，嫻熟地制作了兩道美味的食用菌菜肴，主產(chǎn)基地縣代表、食用菌行業(yè)企業(yè)代表、專家教授代表也紛紛上場一展手藝，以雙孢蘑菇、滑子菇、杏鮑菇、白靈菇、竹蓀等原料烹制出“玉鄉(xiāng)風韻”“吉利鮑菇球”“白靈菇炒肉片”“竹蓀雪耳養(yǎng)身湯”等風味菌菜。個人賽上，來自往屆的食用菌烹飪金牌選手進行了激烈的食用菌菜肴比賽。
大賽分為團體賽、表演賽、個人賽進行。
團體賽主要以做冷拼為主，在刀工、雕刻、造形等方面展現(xiàn)菌菜的鮮活、自然、健康。來自主產(chǎn)基地縣的廚師團體用當?shù)氐脑牧?，制作了色美、味香、營養(yǎng)豐富的蘑菇宴。這充分體現(xiàn)了主產(chǎn)基地近年來創(chuàng)新菌菜制作、推廣餐飲消費的產(chǎn)業(yè)進程，更顯示出主產(chǎn)基地以中國千年的食菌文化為源頭，不斷引進新的健康理念、養(yǎng)生理念、科技理念，不斷弘揚食菌文化，從文化的角度來推動產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。
大賽活動期間，還進行了食用菌餐飲文化座談會，主產(chǎn)基地代表岫巖縣委常委、副縣長商大順，灌南現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范區(qū)管委會主任沈夢進等就基地加強食用菌文化建設介紹了經(jīng)驗；企業(yè)代表重慶武陵山珍經(jīng)濟技術開發(fā)有限公司董事長畢麥、北京藍波綠農(nóng)公司總經(jīng)理常勇德等就品牌、連鎖經(jīng)營、餐飲文化等介紹了自己的做法，使大家受益匪淺。同時對中國食用菌協(xié)會提出了建議。中國食用菌協(xié)會副會長、中國食用菌商務網(wǎng)理事長李玉春指出，現(xiàn)在我國食用菌發(fā)展，已經(jīng)到了全面提升菌文化的層面上。加強菌文化建設是食用菌行業(yè)提升產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平的重要一環(huán)。產(chǎn)業(yè)發(fā)展只有依靠厚重的文化底蘊做基石，才能實現(xiàn)又好又快的發(fā)展。
本次大賽最后進行了頒獎活動，對在食用菌產(chǎn)業(yè)、文化作出較大貢獻的單位、個人進行了表彰。2010年國際蘑菇學會年度執(zhí)委會于2010年6月12日至14日在中國北京舉辦。為豐富會議內容，讓國際蘑菇學會各國執(zhí)委全面了解中國食用菌產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀、發(fā)展和未來，因此舉辦了第六屆中國國際食用菌烹飪大賽北京邀請賽（表演賽），第六屆中國國際食用菌烹飪大賽正式大賽活動將于2010年9月在黑龍江省牡丹江市舉行。
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