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　　在近日召開的第二屆國(guó)際菌草業(yè)發(fā)展研討會(huì)上,食用菌專家張樹庭表示,近兩年來(lái),中國(guó)的食用菌產(chǎn)量已占全球食用菌總量的65%—70%,2003年的產(chǎn)量在1100萬(wàn)噸左右。特別是松口菇所創(chuàng)產(chǎn)值大大增加,中國(guó)正成為松口菇的主要生產(chǎn)國(guó)和輸出國(guó)。
　　張樹庭表示,食用菌具有巨大的生產(chǎn)潛力和市場(chǎng)價(jià)值,特別對(duì)于發(fā)展中國(guó)家,其發(fā)展前景十分看好。目前食用菌的市場(chǎng)產(chǎn)值達(dá)250億—280億美元,藥用菌產(chǎn)值達(dá)80億—90億美元,野生菌產(chǎn)值達(dá)30億美元。為讓更多的人了解和認(rèn)識(shí)食用菌的功能,必須進(jìn)一步研究提高食用菌的風(fēng)味、質(zhì)地、口感、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥理活性。同時(shí)需要更好的市場(chǎng)行銷手段,如延長(zhǎng)鮮菇在貨架上的存放時(shí)間并預(yù)先加工干凈,增加富硒菇類產(chǎn)品,增加有機(jī)食用菌產(chǎn)品等。