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白靈菇，學(xué)名叫做白靈側(cè)耳，又名天山神菇，其子實(shí)體潔白如雪、肉質(zhì)細(xì)膩、口感脆滑、菌肉肥厚，是一種食用及藥用價(jià)值都很高的大型真菌。 　　它的營養(yǎng)價(jià)值很高，含有很高的蛋白質(zhì)。另外，它含有20多種氨基酸，人體必須的八種氨基酸含量齊全，還含有大量的多種維生素。專家說，白靈菇是一種典型的高蛋白、低脂肪、多纖維的保健食品。 　　白靈菇具有較高的藥用價(jià)值，可防治老年心血管病、兒童佝僂病、軟骨病、骨質(zhì)疏