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營養(yǎng)成分*金針菇為擔子菌綱傘菌科食用菌，又名毛柄金錢菌、金錢菇、枸菇、冬菇、樸菇、構菌、凍菌、黃耳蕈等。金針菇營養(yǎng)十分豐富。質(zhì)地脆嫩鮮滑，味道爽口，色形艷麗，每*克金針菇干品中含有蛋白質(zhì)*．*克，脂肪*．*克，粗纖維*．*克，碳水化合物*．*克。鈣*毫克，磷*毫克，鐵*．*毫克，尼克酸*．*毫克，熱量*千卡。此外，還含有維生素*、維生素*以及胡蘿卜素。金針菇還含有*種人體所必需的氨基酸，其中賴氨酸