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近日，走進(jìn)陜西省西安市的盒馬生鮮超市，就能看見貨架顯眼處，擺放著當(dāng)?shù)胤N植的大球蓋菇。這是咸陽農(nóng)科院與西咸新區(qū)一起探索“變廢為寶”的產(chǎn)物，沒想到今年第一次規(guī)模上市，就頗受盒馬消費(fèi)者喜愛。 盒馬西安區(qū)域蔬菜采購經(jīng)理贠棟表示：“以往來自東北、云南等地的大球蓋菇，現(xiàn)在切換本地大球蓋菇，供應(yīng)時(shí)間大大縮短了，以前最快上架也需要48小時(shí)；而現(xiàn)在，從采摘、分揀、包裝、預(yù)冷，全程冷鏈運(yùn)輸至盒馬門店，最多只要10小時(shí)，鮮度更有保障。對(duì)比其它菌菇，赤松茸口感脆滑，存放時(shí)間略長，失水后就會(huì)缺少菌菇本身風(fēng)味，所以切換本地產(chǎn)品之后，銷售有明顯漲幅，在消費(fèi)者端也更受歡迎。”

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