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在江南生物的廠區(qū)所有運送環(huán)節(jié)幾乎都實現(xiàn)了機械化，生產(chǎn)環(huán)節(jié)也都在倉儲式車間內(nèi)自動化進行，一個技術(shù)員可以管理三四十間生產(chǎn)房，而一個生產(chǎn)房內(nèi)就有兩三萬瓶菌菇在生長。瓶栽溫控技術(shù)產(chǎn)出的鹿茸菇高約數(shù)厘米至10余厘米，狀如鹿角。

“草菇大王”、江南生物董事長姜建新介紹，鹿茸菇的生長周期在80天左右，比金針菇多了約30天，雖然產(chǎn)量不及金針菇，但它的市場空間較大、銷售價格較理想，無論是種植效益還是市場前景都很好。目前市場上鹿茸菇賣到10多元/斤。

江南生物自從1996年開始食用菌栽培及產(chǎn)業(yè)化開發(fā)，經(jīng)過20多年發(fā)展，公司已成長為集食用菌技術(shù)研發(fā)、菌種繁育，食用菌工廠化栽培，產(chǎn)品收購、加工、銷售，技術(shù)培訓和龍頭帶動為一體的省級重點農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)。目前江南生物出產(chǎn)的“康韻牌”草菇、金針菇等占據(jù)了長三角市場的大部分份額。除了直接生產(chǎn)食用菌菇，公司還有向周邊菇農(nóng)銷售菌種和提供技術(shù)服務，目前年銷各類食用菌菌種五六百萬袋，帶動輻射了周邊2000多戶菇農(nóng)一起發(fā)家致富。

作為知名的食用菌產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，近年來江南生物不斷促進產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，較早構(gòu)建了國際領(lǐng)先水平的菌菇工廠化自動生產(chǎn)線，形成了日產(chǎn)草菇10噸左右、金針菇50-60噸的規(guī)模。除了新鮮菌菇，他們還引進烘干加工設備，可生產(chǎn)各類干菇產(chǎn)品，建立了開袋即食的食用菌休閑食品生產(chǎn)線，并對“農(nóng)業(yè)+電商”模式進一步深耕細作。

在江南生物辦公大樓的榮譽墻上，最多的是一塊塊受批專利證書。姜建新說，江南生物先后承擔了國家星火計劃、科技部農(nóng)業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化、農(nóng)業(yè)科技支撐計劃等12項重點課題研究，獲得了20余項授權(quán)發(fā)明專利。2014年，《優(yōu)質(zhì)草菇周年高效栽培關(guān)鍵技術(shù)及產(chǎn)業(yè)化應用》成果還獲得了國家科技進步二等獎。

姜建新談到，企業(yè)先后建立了國內(nèi)食用菌領(lǐng)域首個企業(yè)院士工作站、省食藥用菌工程技術(shù)研究中心、省食用菌菌種中心分中心等科技平臺。下一步，公司將不斷在科技創(chuàng)新、人才培養(yǎng)和成果轉(zhuǎn)化等方面努力奮斗，貫徹落實新時代、新發(fā)展理念，進一步推動我國食用菌產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展，以提升產(chǎn)業(yè)的戰(zhàn)略地位。