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據(jù)悉，海鮮菇又名玉蕈、斑玉蕈，真姬菇，質地脆嫩，味道鮮鮮，具有海蟹味，在日本稱之為“蟹味菇”、“海鮮菇”。海鮮菇，屬低溫型草生菌或木生白腐菌，具有很高的營養(yǎng)價值和藥用價值，顏色潔白，菌肉肥厚，口感細膩，氣味芬芳，味道鮮美。海鮮菇的蛋白質中氨基酸種類齊全，包括8種人體必需氨基酸，還含有數(shù)種多糖體，其子實體的熱水和有機溶劑提取物有清除人體自由基的作用，所以常食海鮮菇有抗癌、防癌、提高免疫力、預防衰老、延長壽命的功效。是一種具有很高營養(yǎng)價值和藥用價值的食用菌，顏色潔白，菌肉肥厚，口感細膩，氣味芬芳，味道鮮美。其菌絲生長最適溫度24--26℃，子實體生長最適溫度8--18℃。秋冬栽培，菌齡期50天左右，生長周期100天，生物轉化率60--80%?，F(xiàn)市場銷售價每公斤鮮品20～30元。

近年來，福建省古田縣鳳埔鄉(xiāng)在縣農(nóng)業(yè)部門和紀委掛鉤幫扶干部的大力幫扶下，積極引導鼓勵農(nóng)民發(fā)展特色菌菇種植，實行“公司+合作社+農(nóng)戶”的經(jīng)營模式，建設集生產(chǎn)、加工、銷售為一體的海鮮菇產(chǎn)業(yè)扶貧項目，帶動當?shù)剞r(nóng)民脫貧。目前，海鮮菇產(chǎn)品已遠銷全國各地，特色菌菇種植已經(jīng)成為當?shù)卮迕衩撠氈赂坏闹饕馈?/div>