本網(wǎng)訊 日前，連云港國(guó)鑫食用菌成套設(shè)備有限公司董事長(zhǎng)徐壽海出席在哈爾濱召開(kāi)的“首屆全國(guó)黑木耳創(chuàng)新發(fā)展大會(huì)暨市場(chǎng)流通峰會(huì)”，并做了題為《現(xiàn)代化黑木耳菌包工廠生產(chǎn)模式》的專題報(bào)告，呼吁業(yè)界同仁抓住現(xiàn)代食用菌工廠化設(shè)計(jì)的關(guān)鍵——跳出傳統(tǒng)思維模式，采用先進(jìn)的生產(chǎn)方式，降低成本，提高競(jìng)爭(zhēng)力。
徐壽海提到，黑木耳在滅菌的過(guò)程中應(yīng)該考慮三個(gè)方面的問(wèn)題：一是在滅菌過(guò)程中的參數(shù)用量；二是不要過(guò)度滅菌，以免造成菌包內(nèi)營(yíng)養(yǎng)成分的流失，影響出菇質(zhì)量；三是冷卻室一定要潔凈。通過(guò)實(shí)驗(yàn)觀察，菌包在冷卻過(guò)程中包內(nèi)形成真空，倒吸冷卻室空氣。若冷卻室環(huán)境污濁，將會(huì)對(duì)菌包造成二次污染。徐壽海表示將冷卻室的潔凈度做成萬(wàn)級(jí)凈化是必要的。
針對(duì)液體菌種管理問(wèn)題，徐壽海重點(diǎn)推介了防污染液體菌種系統(tǒng)，從該系統(tǒng)的組成部分、優(yōu)點(diǎn)、控制要點(diǎn)三個(gè)方面做了詳細(xì)介紹。據(jù)了解，該系統(tǒng)具有六大顯著優(yōu)點(diǎn)：1.全過(guò)程在密閉發(fā)酵罐及管路系統(tǒng)內(nèi)完成。防污染性強(qiáng)；2.培養(yǎng)罐通過(guò)夾層或盤管調(diào)控菌絲培養(yǎng)溫度；3.配置的磁力攪拌器使菌絲的溶氧量均勻，通過(guò)攪拌打碎菌球，增加菌絲萌發(fā)點(diǎn)。菌絲濃度高；4. 罐體不需移動(dòng)，可做成大容量的菌種培養(yǎng)罐；5.使用剩余菌種擴(kuò)繁，無(wú)需逐天接種，減少污染風(fēng)險(xiǎn)；6.可實(shí)現(xiàn)電腦程序自動(dòng)化操作，也可采用半自動(dòng)化操作。
目前，黑木耳產(chǎn)業(yè)內(nèi)因?yàn)闇缇粡氐自斐晌廴?，而影響出菇質(zhì)量下降，給菇農(nóng)經(jīng)濟(jì)造成損失的事件時(shí)有發(fā)生。提高滅菌過(guò)程的成功率，降低成本，成為本次研討會(huì)上與會(huì)者關(guān)心的話題。
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