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    華南師范大學生命科學學院研究食用菌專家張松老師介紹，在這二三十年時間里，我國抓緊開發(fā)食用菌加工食品，食用菌深加工產品路線越走越寬，許多創(chuàng)新深加工 成品正在被不斷開發(fā)。這些食品中確實含有食用菌的有效成分，是通過多糖提煉，將菌中的活性物質加工成功成食品。在業(yè)內人士看來，食用菌市場充滿機遇，食用 菌行業(yè)向深加工、精加工領域延伸是未來大勢所趨。