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    本網(wǎng)訊 香菇起源于中國。早在800多年前，中國人就開始用砍花法栽培香菇。近年來，隨著香菇產(chǎn)業(yè)的迅速發(fā)展，香菇種植生產(chǎn)已經(jīng)被普及。
    上海農(nóng)科院副院長譚琦表示，雖然香菇市場行情非常好，香菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景一片光明，但目前由于從事香菇栽培會比較辛苦以及從業(yè)人員的老齡化，產(chǎn)量始終也不能得到明顯提升，所以香菇產(chǎn)業(yè)目前正處在一個轉(zhuǎn)型期，分工合作及工廠化將成為香菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展的趨勢。
    筆者認(rèn)為，工廠化不僅是香菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展的趨勢，同時也是食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的整體趨勢。如今，國家食品安全法的實(shí)施和食品質(zhì)量管理水平的提升，千家萬戶分散性經(jīng)營的食用菌產(chǎn)品進(jìn)入市場很難有質(zhì)量保證，而工廠化生產(chǎn)食用菌可實(shí)現(xiàn)質(zhì)量穩(wěn)定、產(chǎn)量穩(wěn)定、價格穩(wěn)定，具有多種生產(chǎn)優(yōu)勢。它能夠促進(jìn)我國食用菌產(chǎn)業(yè)進(jìn)步。