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    工廠化資訊

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    工廠化生產(chǎn)的食用菌產(chǎn)品最安全

    發(fā)布日期:2013-09-03 來(lái)源:  來(lái)源:中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)

        本網(wǎng)訊 近年來(lái),全國(guó)各地頻頻爆發(fā)食品安全問(wèn)題,弄得消費(fèi)者們餐餐舉箸不安。究竟菜市場(chǎng)里的哪些食品是值得消費(fèi)者信賴的呢?據(jù)悉,工廠化生產(chǎn)的食用菌是所有農(nóng)副產(chǎn)品中最安全的品種了。
        農(nóng)林業(yè)下腳料的大魔術(shù)
        工業(yè)化生產(chǎn)蘑菇的主要原料是木屑、玉米芯、米糠、棉籽殼等等。這些本來(lái)是農(nóng)林業(yè)下腳料的東西,是怎么變成了生產(chǎn)蘑菇的原材料呢?
        雖然原料品種很簡(jiǎn)單,但是生產(chǎn)商對(duì)品質(zhì)的要求可是很高的。為了保證產(chǎn)品品質(zhì),都要從源頭上就開始抓質(zhì)量,不僅原料供應(yīng)商的資質(zhì)要考核,而且采購(gòu)部門對(duì)木屑、米糠、玉米芯、棉籽殼、麥皮等培養(yǎng)基原料的色、氣、味等都有明確規(guī)范指標(biāo),此外還對(duì)原材料的PH值、水分、灰份、蛋白質(zhì)、纖維等要素進(jìn)行儀器檢測(cè)和平板檢測(cè),確保原材料的質(zhì)量符合生產(chǎn)要求。
        高標(biāo)準(zhǔn)的選料工作之后,接下來(lái)就到了拌料環(huán)節(jié)。拌料車間會(huì)根據(jù)配方標(biāo)準(zhǔn),采用自動(dòng)攪拌機(jī)對(duì)培養(yǎng)基進(jìn)行三級(jí)均勻攪拌,然后再用高壓滅菌爐對(duì)培養(yǎng)基進(jìn)行滅菌,避免病菌、雜菌的殘留。拌好的培養(yǎng)基被裝入一個(gè)個(gè)碩大的塑料瓶?jī)?nèi),并在培養(yǎng)基上留下一個(gè)深深的小洞,到了這一步,培養(yǎng)“菇寶寶”的“土壤”算是準(zhǔn)備好了。
        仿生態(tài)栽培
        如果是手工作坊式的食用菌生產(chǎn)流程,那么接種工作只能人工完成,但在工廠化食用菌生產(chǎn)過(guò)程中,接種工作早已全部由機(jī)器完成,自動(dòng)接種機(jī)可以有效降低雜菌感染率,同時(shí)提高工作效率,而接種過(guò)程中的空氣可達(dá)到國(guó)家空氣凈化100級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。
        在采收和保鮮方面,運(yùn)用先進(jìn)的鮮菇臭氧保鮮技術(shù),結(jié)合真空、低溫等物理保鮮措施,保障產(chǎn)品安全、無(wú)害、并延長(zhǎng)食用菌的保鮮期。