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    主料：羊腿肉適量 腐竹適量 木耳適量 板栗適量
    輔料 ：蔥適量 姜適量 蒜適量 花椒適量 干辣椒適量 郫縣豆瓣醬適量  料酒適量 生抽適量  鹽適量 鹽適量 糖適量 椒鹽適量 食用油適量 
    做法：1 羊腿肉一塊，洗凈備用。
    2將羊肉切成３厘米見方的塊狀。
    3倒入適量黃酒去腥提味，戴上一次性手套，用手抓均勻。
    4干木耳和腐竹提前泡發(fā)，去除雜質(zhì)，切成小塊。板栗去殼備用。
    5鍋熱后加入食用油，放入蔥花爆香。
    6羊肉中多余的水分倒掉，把羊肉放入鍋中，大火爆炒。
    7 炒至羊肉變色時，重新加入黃酒調(diào)味。
    8再倒入適量老抽。
    9放入黑木耳，繼續(xù)大火翻炒均勻。
    10待羊肉炒透后，加入熱水沒過羊肉表面。
    11水開后蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火燜制３５分鐘左右。
    12燜制好的羊肉中放入腐竹段和板栗，翻炒均勻。
    13翻炒好的木耳羊肉。
    14取合適容器，把燜好的羊肉放入其中，大火上蒸鍋蒸制５分鐘左右即可。
    15淋一點香油，蒸制好的濃香木耳羊肉煲直接食用即可。