亚洲午夜精品aaa级久久久久|国产大片中文字幕在线观看|国产高清在线精品二区一|亚洲精品乱码久久久久

    新鮮金針菇含秋水仙堿 煮十分鐘再吃

    發(fā)布時間:2007-12-14

      來源:健康時報(bào)

    味道好,又有營養(yǎng)的金針菇深受火鍋愛好者的歡迎,但屢屢發(fā)生的食用金針菇中毒事件,讓不少人對金針菇望而卻步。其實(shí),新鮮的金針菇只要煮熟煮透就能放心食用。

      新鮮的金針菇中含有秋水仙堿,人食用后,容易因氧化而產(chǎn)生有毒的二秋水仙堿,它對胃腸黏膜和呼吸道黏膜有強(qiáng)烈的刺激作用,大量食用會出現(xiàn)中毒癥狀。北京大學(xué)深圳醫(yī)院主管營養(yǎng)師孫晶丹指出,秋水仙堿很怕熱,大火煮十分鐘左右就能被破壞,在食用前最好在冷水中泡1~2小時,也能讓一部分秋水仙堿溶解在水里。

      此外,專家提醒,涮過金針菇的火鍋湯就不要再喝了,不但高油、高脂,還會有很多殘留的有害物質(zhì)。如果是從超市買回來的干金針菇或金針菇罐頭,其中的秋水仙堿已被破壞,可以放心食用,涼拌或涮鍋都非常好。

      金針菇很適合氣血不足、營養(yǎng)不良的老人、兒童、癌癥患者、肝臟病及胃、腸道潰瘍、心腦血管疾病患者食用,但它性寒,脾胃虛寒、慢性腹瀉的人應(yīng)少吃。

     

    編輯:黑子

    中國食用菌商務(wù)網(wǎng)公眾號

    更多資訊 ! 歡迎掃描左上方二維碼關(guān)注中國食用菌商務(wù)網(wǎng)微信公眾號

    蓝田县| 察隅县| 广河县| 泉州市| 麻栗坡县| 房产| 阳山县| 津南区| 平乡县| 六枝特区| 伊吾县| 贡山| 双辽市| 襄汾县| 石河子市| 广德县| 澄迈县| 三原县| 增城市| 宝山区| 秀山| 商南县| 沈阳市| 和顺县| 隆德县| 黔东| 启东市| 漠河县| 陆良县| 北碚区| 天全县| 彭水| 明星| 景东| 灵璧县| 博兴县| 柘荣县| 洛宁县| 临夏市| 抚顺市| 会东县|